クラシカルプリン

プリンは、昔ながらのシンプルでかたいカスタードプリンが好きです。 買い置きの材料で簡単に作れて、みんな大好きなプリンはおうちにいる時間がたっぷりとある今、おすすめのおやつ。美味しく冷えたご褒美のプリンが待ってると思うと、家事や在宅ワーク、宿題も頑張れそうです。 カラメルソースを作るときは、ヤケドに気をつけてくださいね。
「クラシカル・カスタードプリン」〈プリン型6個分〉
カラメルソースA［砂糖 40g、水 20ml］

卵 3個、砂糖 60g、牛乳 300ml、（バニラビーンズ 少々）

１.小鍋にAの材料を入れて火にかける。色づき始めたら、混ぜずになべを揺すって均一なあめ色になるまで加熱する。型に注いで冷ましておく。

２.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立てないように混ぜる。温めた牛乳（💡耐熱性のある容器に入れ、電子レンジの“ミルク温めモード”が便利です）を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
３.ざるなどでこして、型に注ぐ。アルミホイルで覆いをし、160℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。もしくはごく弱火にかけた蒸し器で8〜10分蒸し、火を止め余熱で7〜8分火を通しす。粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
 ☆蒸し器がない場合は、浅くお湯を張った深めのフライパン+ふたなどで代用しても。ふきんやスノコを敷いて、火の当たりをやわらかくしてあげてください。温度が上がり過ぎないように、ふたを少しずらすとよいと思います。