お菓子教室　ラトリエ・トーマ（神奈川県川崎市川崎区）の2025年9月レッスン情報

繊細で奥深い「和のマカロン」を、基礎から丁寧に 🍵✨

美しい表面に、サクッとした食感。
そして一口で広がる、抹茶とホワイトチョコの上品な味わい。
今回は、和の素材を取り入れた特別なマカロンを一緒に作ります。

「マカロン作りは難しそう…」と思っていませんか？
このレッスンでは、湿度や温度といった環境づくりから、フレンチメレンゲの立て方、生地の混ぜ方、焼成のコツまで、失敗しにくい方法を丁寧に解説します 🧁🔍

中に詰めるのは、香り高い抹茶とまろやかなホワイトチョコレートのガナッシュ。
甘さとほろ苦さの絶妙なバランスが、大人の味わいを演出します🍫🌿

初心者の方でも安心して取り組める内容なので、「マカロンに挑戦してみたい」「抹茶スイーツが好き」という方にぴったりのレッスンです！

ご自宅でも再現できるテクニックを身につけて、特別感のある和のマカロンを一緒に作りましょう ✨🍽️

サイズ：直径4㎝　約20個
レベル：中級

🍰 フィナンシェとマドレーヌ、基本からリッチなアレンジまで学べるレッスン 🍰

焼き菓子の王道、フィナンシェとマドレーヌ。このレッスンでは、シンプルながら飽きのこない味わいを追求し、さらにリッチなアレンジを加える方法をお伝えします。

フィナンシェは、こんもりとふくらんだしっとりとした生地に塩キャラメルとヘーゼルナッツを加え、深い風味とリッチな個性を持たせます。どこか懐かしさを感じる中にも、驚きの美味しさが広がります。

また、フランスでも子供から大人まで愛されるマドレーヌは、シンプルだからこそ飽きが来ない味わい。作り方のコツを押さえ、誰でも手軽に美味しいマドレーヌを焼き上げることができます。

基本をしっかり学ぶことで、毎回安定した美味しさを提供できるようになります。このレッスンで、あなたもお家でプロの味を再現できるようになりますよ！

焼き菓子作りを一緒に楽しみながら、リッチで美味しいフィナンシェとマドレーヌを手に入れましょう！

サイズ：直径6㎝　約8個　マドレーヌ
直径6㎝　約8個　フィナンシェ・キャラメル

レベル：初級

🍋見た目も味もプロの仕上がり！焼くレモンタルトレッスン🍋

サクサクの香ばしいタルト生地に、なめらかで濃厚なレモンアパレイユ。
ふんわり軽いイタリアンメレンゲを絞って、バーナーで香ばしく仕上げたら、まるでお店のようなレモンタルトが完成です✨

今回は、フランスの「タルト・オ・シトロン」やアメリカの「ベイクド・レモンパイ」にも通じる、“焼いて作るスタイル”でご紹介。
プリンやチーズケーキのようになめらか、でもしっかりカットできる。そんな理想のタルトを一緒に作ってみませんか？

タルト作りが初めての方でも安心の敷き込み＆空焼きのコツ、分離しない絶妙な火入れで仕上げるなめらかなレモンアパレイユ、ふんわり軽やかなメレンゲの絞り方、そしてバーナーでの香ばしい仕上げまで、ご家庭でも再現しやすいポイントをしっかりお伝えします。

夏にぴったりの爽やかレモンタルトを、楽しく学んで、おいしく味わいましょう！

サイズ：直径16ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

しっとりふわふわ✨、やさしい口どけのスフレチーズケーキを一緒に作りませんか？

クリームチーズと牛乳、無塩バターをなめらかに仕上げるコツから、ふんわり軽やかなメレンゲの泡立て方、そして空気を潰さずに優しく合わせるポイントまで、丁寧にレッスンします。

なるべく割れないように湯せん焼きでしっとり柔らかく焼き上げる技術もお伝えします。おうちで本格仕上がりを目指しましょう！

冷やしてもやわらかさが残るから、季節を問わず楽しめる贅沢スイーツ🍰。香り豊かなバニラエッセンスで最後の仕上げもばっちり🌿。

お菓子作り初心者さんも安心してご参加ください😊。おいしいスフレチーズケーキを、自分の手で作る喜びを味わいましょう！

サイズ：直径15ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

しっとりふわふわ✨、やさしい口どけのスフレチーズケーキを一緒に作りませんか？

クリームチーズと牛乳、無塩バターをなめらかに仕上げるコツから、ふんわり軽やかなメレンゲの泡立て方、そして空気を潰さずに優しく合わせるポイントまで、丁寧にレッスンします。

なるべく割れないように湯せん焼きでしっとり柔らかく焼き上げる技術もお伝えします。おうちで本格仕上がりを目指しましょう！

冷やしてもやわらかさが残るから、季節を問わず楽しめる贅沢スイーツ🍰。香り豊かなバニラエッセンスで最後の仕上げもばっちり🌿。

お菓子作り初心者さんも安心してご参加ください😊。おいしいスフレチーズケーキを、自分の手で作る喜びを味わいましょう！

サイズ：直径15ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

しっとりふわふわ✨、やさしい口どけのスフレチーズケーキを一緒に作りませんか？

クリームチーズと牛乳、無塩バターをなめらかに仕上げるコツから、ふんわり軽やかなメレンゲの泡立て方、そして空気を潰さずに優しく合わせるポイントまで、丁寧にレッスンします。

なるべく割れないように湯せん焼きでしっとり柔らかく焼き上げる技術もお伝えします。おうちで本格仕上がりを目指しましょう！

冷やしてもやわらかさが残るから、季節を問わず楽しめる贅沢スイーツ🍰。香り豊かなバニラエッセンスで最後の仕上げもばっちり🌿。

お菓子作り初心者さんも安心してご参加ください😊。おいしいスフレチーズケーキを、自分の手で作る喜びを味わいましょう！

サイズ：直径15ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

しっとりふわふわ✨、やさしい口どけのスフレチーズケーキを一緒に作りませんか？

クリームチーズと牛乳、無塩バターをなめらかに仕上げるコツから、ふんわり軽やかなメレンゲの泡立て方、そして空気を潰さずに優しく合わせるポイントまで、丁寧にレッスンします。

なるべく割れないように湯せん焼きでしっとり柔らかく焼き上げる技術もお伝えします。おうちで本格仕上がりを目指しましょう！

冷やしてもやわらかさが残るから、季節を問わず楽しめる贅沢スイーツ🍰。香り豊かなバニラエッセンスで最後の仕上げもばっちり🌿。

お菓子作り初心者さんも安心してご参加ください😊。おいしいスフレチーズケーキを、自分の手で作る喜びを味わいましょう！

サイズ：直径15ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

キャラメルの豊かな香りとコクがたまらない✨贅沢なキャラメルロールケーキを一緒に作りませんか？

全卵をしっかり泡立てる共立て法で、しっとりふんわり食感の生地を作ります🍰。キャラメルペーストを加えた生地はリッチな風味で、冷やしても固くなりにくく、巻くときの割れも安心です👌。

中にはキャラメル風味のふんわりホイップクリームと、ほっくり甘い栗をたっぷりトッピング🌰。見た目も味も大満足の一品に仕上げます。

初心者さんも大歓迎😊。手作りのキャラメルロールケーキで、ご自宅カフェタイムをワンランクアップさせましょう！☕️


サイズ：長さ　約23㎝
レベル：初心者〜中級者