お菓子教室　ラトリエ・トーマ（神奈川県川崎市川崎区）の2025年5月レッスン情報

キビ砂糖風味の香ばしいクッキー生地と、ふわっと軽いスポンジ。フレッシュチーズのムースが贅沢に絡む、至福のレアチーズケーキ。中心には甘酸っぱいベリーのコンポートが隠れ、後味を引き立てる程よい酸味が特徴です。

初心者でも安心して挑戦できるアントルメ（ケーキ）作り。お菓子作り初心者の方でも、ステップバイステップで楽しく進められる内容で、どなたでも素敵なケーキを仕上げることができます。自分だけのオリジナルなレアチーズケーキを作り上げましょう。

サイズ：直径15ｃｍ　高さ５㎝
レベル：初心者

甘さ控えめで香り高いパッションフルーツをたっぷり使った、夏にぴったりの爽やかなタルトレットを作るレッスンです。

可愛らしいお椀型のタルトに、サクッと香ばしい生地としっとりとしたアーモンドクリームを詰め、果汁たっぷりのパッションフルーツクリームをドーム状に絞って、見た目も味も大満足の仕上がりに。

タルト生地は他のお菓子にも応用できる万能レシピで、ご自宅でも活躍間違いなし。パッションフルーツが手に入りにくい時は、レモンに替えても美味しく作れるアレンジもご紹介します。

見た目の可愛らしさと、口に広がる爽やかさで、贈り物にもぴったりのスイーツ。
プロのような美しい仕上がりを目指して、一緒に楽しく作りましょう！


サイズ：直径6ｃｍ　6～7個
レベル：初級～中級

ふんわり軽い口どけのパイナップルのムースリーヌと、果汁あふれるシロップ漬けパイナップルを贅沢にサンド！
生地には、ココナッツの風味とアーモンドのコクが広がるダックワーズを使い、夏にぴったりの爽やかなトロピカル感を演出しています。

ムースとバタークリームの“いいとこどり”をしたようなムースリーヌは、口当たりが驚くほど軽やか。ジューシーな果肉との組み合わせで、食べるたびに南国の風を感じられる一品に仕上がります。

さらに、ダックワーズはマカロンに近いしっかりとした食感と風味で、甘さ控えめなのに満足感たっぷり！一口ごとに異なる食感と風味が広がります。

今回はアントルメとして大きめに作りますが、小さく仕立てて贈り物やおもてなし用にアレンジするのもおすすめです。

ひと味違う夏のお菓子を、ぜひ一緒に作ってみませんか？

サイズ：直径15cm
レベル：初級～中級

サクサクのプリゼ生地を土台に、しっとりと焼き上げたアーモンド風味のアパレイユを組み合わせ、上品なタルト生地に仕上げます。主役のパイナップルは、ジューシーに煮たコンポートにして、酸味が気になる方にも安心の甘さに。余分な水分をしっかり抜いて、パイナップル本来の香りを引き立てています。

仕上げには、滑らかなクレームディプロマットを薄く塗り、その上にパイナップルを向日葵のように美しく並べます。見た目も味も満足感たっぷりの一品です。

おいしいパイナップルが手に入る季節限定のフルーツタルト、ぜひ一緒に作りましょう！


サイズ：直径16ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

🌟繊細な食感と上品な甘さのマカロン作りをマスターしよう！🌟

マカロンはその繊細な食感と上品な甘さが魅力ですが、家庭で作るのは難しいと感じることも多いですよね。このレッスンでは、そんなマカロン作りを失敗なく楽しめるよう、しっかりとサポートします。

フレンチメレンゲの泡立て方から、生地の混ぜ方、焼成に至るまで、基本を丁寧にお伝えします。特に重要なポイントを押さえながら、美しいマカロンを仕上げるコツを学べるので、初心者の方でも安心です！

さらに、中に詰めるのは、爽やかなレモンクリーム。たっぷりの果汁を使い、軽やかな酸味と優しい甘さで、マカロンとの相性抜群です。見た目にも華やかで、贈り物にも喜ばれること間違いなし！

この機会に、ご自身の手で理想のマカロン作りに挑戦してみませんか？贈り物にもピッタリな一品を、ぜひ一緒に作りましょう！


サイズ：直径4㎝　約20個
レベル：初級～中級者

🍰 フィナンシェとマドレーヌ、基本からリッチなアレンジまで学べるレッスン 🍰

焼き菓子の王道、フィナンシェとマドレーヌ。このレッスンでは、シンプルながら飽きのこない味わいを追求し、さらにリッチなアレンジを加える方法をお伝えします。

フィナンシェは、こんもりとふくらんだしっとりとした生地に塩キャラメルとヘーゼルナッツを加え、深い風味とリッチな個性を持たせます。どこか懐かしさを感じる中にも、驚きの美味しさが広がります。

また、フランスでも子供から大人まで愛されるマドレーヌは、シンプルだからこそ飽きが来ない味わい。作り方のコツを押さえ、誰でも手軽に美味しいマドレーヌを焼き上げることができます。

基本をしっかり学ぶことで、毎回安定した美味しさを提供できるようになります。このレッスンで、あなたもお家でプロの味を再現できるようになりますよ！

焼き菓子作りを一緒に楽しみながら、リッチで美味しいフィナンシェとマドレーヌを手に入れましょう！

サイズ：直径6㎝　約8個　マドレーヌ
直径6㎝　約8個　フィナンシェ・キャラメル

レベル：初級

サクサクとした別立てのビスキュイ生地は、お菓子作りの基本を学ぶ絶好のチャンス！ メレンゲの泡立てや生地の混ぜ方、絞りのテクニックなどをしっかりと身に付けることができます。これらの作業には十分な時間をかけ、丁寧に指導いたしますので、初心者の方でも安心して挑戦できます。

また、カシスの爽やかな酸味が効いたアントルメは、バニラ風味のババロアとカシスのジュレを組み合わせ、口の中でハーモニーが広がる絶妙なバランスに仕上がります。見た目も味わいも華やかで、贈り物にもぴったりのデザートです。

普段のレシピにアクセントを加えたい方や、さらにレベルアップしたい方にぴったりの内容です。

サイズ：直径15ｃｍ　高さ4.5cm
レベル：初級～中級者