こだわり素材・道具でつくるおいしい料理教室Carte（神奈川県横浜市青葉区）のレシピ一覧（9ページ目）

キャベツとパンチェッタのとろとろスープ

化学調味料を使わないCarte自慢のスープレシピ新作。
キャベツを蒸し焼きにして甘さを引き出してから、水を入れて煮込むのがポイント。
パンチェッタ（塩漬けの豚肉）が旨味の決め手で、調味料は塩・こしょうのみ。
カラダ想いのスープです。

関西屋台といえば明石焼き

関東のたこ焼きが屋台の定番なら、関西はたこ焼き器で明石焼きを作ります。
小麦粉は少なくふわふわ卵が特徴。おだしで味わうのも幸せ。
今回はたこ焼き器なしのCarteオリジナルレシピで一緒に作りましょう。
ぼっかけを入れると味変楽しめます。

神戸ぼっかけポテトサラダ

神戸名物ぼっかけ（牛すじとこんにゃくの煮込み）を使ったアレンジレシピ。
みんな大好きポテトサラダにぼっかけを入れて、濃厚な味わいに。
とっても簡単なので、お酒のおつまみにも晩御飯の常備菜にも使えます。

神戸のソウルフード　そばめし

神戸名物ぼっかけ（牛すじとこんにゃくの煮込み）を使ったアレンジレシピ。
ごはんとそばを合わせた、関西の定番の味そばめしです。
味の決め手は2種類のソース。
お店や家庭によっていろんなレシピがありますが、今回はCarteオリジナルレシピで。

神戸名物　基本のぼっかけ（牛すじ煮込み）

関西のソウルフードとも言われるぼっかけ。
分かりやすく言えば牛すじとこんにゃくの煮込み料理です。
お休みの日にたくさん作りおきしておけば、そのまま食べるのはもちろん、様々な料理にアレンジ可能。
是非基本のレパートリーに加えてみて。

ベトナムサンドウィッチ　サバ・バインミー

ベトナムのサンドウィッチといえばバインミー。
今回はサバとパンの珍しい組み合わせをお試しあれ。
隠し味にお肉も入っています。

ベトナム　ブン・カリー（米粉麺入りカレースープ）

ベトナムの米粉麺ブンが入った飲み干せるカレースープ。
鶏ガラスープの素やコンソメを使わず、カラダ想いのスパイスを楽しみながら作りましょう。

ベトナム風バナナココナッツプリン

バナナの果肉たっぷりの新感覚プリン。
オーブンで蒸し焼きにするので、しっかりした食べ心地です。
きび砂糖を使用し、自然な甘さが引き立ちます。

豪快！スペアリブ酢豚

みんな大好きな中華の定番酢豚。
今回は骨付きのスペアリブを使って、少しゴージャスにおもてなし風に仕上げました。

旨味たっぷりあさりの中華粥

あさりのだしとごま油がアクセントになったカラダに優しい中華粥です。
顆粒鶏ガラスープなどは一切使用しないので、お子様にも安心して食べさせられます。
お鍋でことことお米から炊いていくと、心もほぐれますよ。