こだわり素材・道具でつくるおいしい料理教室Carte（神奈川県横浜市青葉区）のレシピ一覧（3ページ目）

家でもできるトムヤンクン

世界3大スープの１つ「トムヤムクン」。
生姜やニンニクが入るので、実は風邪をひきやすいこの季節にぴったりの心温まる1品です。
今回は手に入りやすい殻付きえび、麺はワンタンの皮を使い、味は本格的に仕上げています。

プーパッポンカリー

カニの旨味が凝縮した日本人好みのタイカレー「プーパッポンカレー」。
今回はご家庭で手に入りやすい食材を使って、でも本格的な味わいに仕上げた渾身のレシピです。

コロコロ野菜とクリームチーズのおかか和え

秋から美味しくなるさつま芋を使った、副菜になる和え物。
クリームチーズと柚子胡椒の風味が、ミスマッチなようで実は美味。
鍋料理の箸休めにピッタリです。

心からあったまる　特製ダブルだしおでん

少し涼しくなってくると、なぜか食べたくなるおでん。
コンビニおでんもいいけど、好きな具材を入れて手作りすればずっとカラダに優しくリーズナブル。
今回は2種類のだしをブレンドしたCarte人気のメニューです。

ポークのコルドンブルー風カツレツ

子牛肉にチーズを挟み込むコルドンブルーと呼ばれるカツレツ。
今回は手に入りやすい豚肉を使って、パン粉もアーモンドを使って香ばしく仕上げるオリジナルレシピ。
クリスマスや休日など、おうち時間をレストラン気分に変えて楽しみましょう。

半熟卵と自家製サバシーチキンのポテトサラダ

サバで作った自家製シーチキンを使ったおすすめポテトサラダのレシピです。
半熟卵をのせると、サイドメニューではなく見事なメイン料理に変身。
マヨネーズも手作りした、こだわり。
バケットにのせて食べても美味しいです。

サバで作る自家製シーチキン

シーチキンといえばツナですが、今回は缶詰でも人気のサバを使って作るレシピです。
できたサバのシーチキンはパスタ・サラダ・サンドウィッチ様々にアレンジ可能。
冷蔵庫で1か月の長期保存もできるので、常備して楽しんでほしいです。

トマトと長芋のエスニックスープ

トマトを使ったスープといえば、イタリアのミネストローネが有名ですが、今回は長芋の入った新しいスパイススープを紹介。
辛くはありませんが、香りでエスニックを感じる1品。
食欲がない時でも食べれる、元気が出るスープです。

オクラとトマトのエスニック漬け

暑い季節はもちろん、手に入りやすいトマトとオクラで作る常備菜。
漬物とは違ったエスニックな香りと味わい。
冷蔵庫で冷やして、忙しい時や疲れた時につまんで食べると便利な1品です。

ソースも手作り　我が家のパッタイ

タイの屋台料理パッタイ。
今や米粉麺レシピとしては汁麺フォーと並ぶ人気メニュー。
市販でソースも売られていますが、今回は調味料を合わせて全部家庭で手作り。
えびや野菜も入って、ヘルシーな1品です。