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楽しく美味しく満たされる。野菜たっぷり、スパイシーでヘルシーなインド料理を作ります。
中東の料理はハーブやスパイスを使った夏にピッタリの平和な味です。
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スパイス基礎講座vol.3〜南のスパイス・サンバルパウダーの世界
盛夏にぴったりな、南インドの料理によく使われるスパイスの特集です。
マスタードシード、カレーリーフ、フェヌグリーク、ペッパーについての座学。
その後、南インドスナックの定番、ドーサを作ります。
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その後、南インドスナックの定番、ドーサを作ります。
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その後、南インドスナックの定番、ドーサを作ります。
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その後、南インドスナックの定番、ドーサを作ります。
インドカレー専門店「１０区」のシェフを経たのちインドへ渡り、アーユルヴェーダを基にしたベジタリアン料理を学ぶ。料理の美味しさは技術や食材やレシピよりも、作る人がいかに楽しく愛をこめて調理するかだと気づき、ひたすら楽しくスパイスを調合し、心豊かに調理することをモットーにしている。
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