ko-bo工房 supu＊supu（神奈川県小田原市）のレッスン情報一覧（5ページ目）

爽やかな小田原産レモンを使って お料理してみませんか？ レモンバター＆塩レモンドレッシングの春サラダ。お料理のお供は とかち野酵母のプチパン♪ この機会に是非②！レモン三昧 味わってみてください❤

レッスン内容：

家庭料理

自家製酵母と聞くと思い浮ぶのが『パン』ですが、今回は『料理酒』として活用します❤ 料理用の酵母は 発酵の見極めが比較的簡単✨ 是非このレッスンで【自家製酵母作りのコツ・使い方】をマスターしましょう！

レッスン内容：

家庭料理

発芽玄米の酵母は ほのかな酸味が特徴で、シンプルなパンと相性抜群！一方、濁酒の酵母は 甘い香りと味が特徴で、ソフトなパンと相性抜群！ 風味の違う2種類の酒粕酵母を使って、一緒にパンを焼いてみませんか❤

レッスン内容：

パン

発芽玄米酒の酒粕・濁酒の酒粕、2種類の酒粕酵母で山食を作ります❤配合は同じでも、酒粕が違えば 風味も違う！酵母って本当に面白いですよね✨ レッスンでは お豆満載のトマト煮＆スープもご紹介します❤

レッスン内容：

パン

プレッツェルのような褐色のベーグル❤独特の甘さと風味に加え、発芽玄米がローストされて芳ばし美味！ 高加水で仕込むフォカッチャはフワフワ＆もちもち❤ 全く違うタイプの2種のパン、是非！ご正味ください✨

レッスン内容：

パン

冷ご飯・お水・酒粕で元種を作る酒粕酵母。 酵母液を起こす手間を省いて、お手軽に酵母パンを焼いてみませんか？ 今回は『捏ねない生地作り』­ 『 2次発酵の時間短縮』 こちらをレクチャーいたします❤

レッスン内容：

パン

自家製酵母はお料理にも大活躍！今回ご紹介する『豚の角煮』は中華食材や水を一切使いません！ローズマリー酵母と身近なハーブ、ご家庭にある調味料だけで完成✨ 酵母活用料理、新しい酵母の世界が広がりますよ❤

レッスン内容：

おもてなし料理

『手作り鶏ハム』と聞くと『ハム？大変そう‥』 と思いますよね。でも以外と簡単に作れるんですよ❤ 当日は塩レモン・塩で仕込んだ 2種類のハムをご用意いたしますので、是非②！食べ比べてみてくださいね♪

レッスン内容：

家庭料理

ワインやビールによく合う料理。みんなで大皿を囲んで楽しくシェアしあう料理。 お酒とお料理と会話を楽しむバルメニューをご紹介いたします❤ デモ形式ですので、見て・食べて・コツを覚えて お帰りくださいね♪

レッスン内容：

おもてなし料理

ムサカはギリシャの伝統的な野菜料理で、グラタンに似たお料理です。通常はベシャメルソースを使うのですが、レッスンではヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げます❤ 酵母ピタパンやサラダ、デザートも作りますよ！

レッスン内容：

家庭料理