GF米粉パンと国産小麦のパン教室/manatea（東京都世田谷区）の2024年2月レッスン情報

《小麦粉、卵、乳製品不使用のプリン》
試食で大人気だったメニューがレッスンに登場！！
ココナッツクリームと豆乳で作るアレルギー対応のプリン！寒天を使いなめらかな舌触りに仕上げます。


《甘酒スコーン》
米粉とオートミールをブレンドし
ザクザクとしたくせになるスコーン生地には甘酒を
お砂糖代わりにつかい
チョコレートをたっぷり入れて焼き上げます。

メレンゲを作り方、混ぜ方などを学び
軽くて胃もたれしないガトーショコラに仕上げます。

メレンゲを作り方、混ぜ方などを学び
軽くて胃もたれしないガトーショコラに仕上げます。

小麦粉、卵、乳製品不使用で
レーズンパン（4個）を作ります。

たっぷりレーズンとアクセントに胡桃を混ぜ込みお好みでクリームチーズを入れて成形します。とっても贅沢な米粉パンです。

※成形パンにはサイリウム（オオバコ）使用
※白神こだま酵母を使用します。

メレンゲを作り方、混ぜ方などを学び
基本のシフォンケーキをグルテンフリーで作ります。
米粉での注意点含め「なぜ？」を紐解き
ふわふわなシフォンケーキに仕上げます。

２メニュー連続受講のコースです。
（通常のレッスンを連続で受講
効率よく身につけたい方におすすめです）

◉チョコレートと甘酒のバスクチーズケーキ
クリームチーズをたっぷり使い、チョコレートと甘酒の甘みで甘すぎないバスクチーズケーキを作ります。

◉米粉の肉まん
グルテンフリーで作った生地はもちっとふわふわ
麹で味付けしたタネを包み蒸篭で蒸しあげます。

※成形パンにはサイリウム（オオバコ）使用
※白神こだま酵母を使用します。

２メニュー連続受講のコースです。
（通常のレッスンを連続で受講
効率よく身につけたい方におすすめです）

◉米粉の食パン
パウンド型で焼くシンプルな米粉パンです
グルテンがないとは？が目で見てわかる基礎パン
水を加えてストレートで作る基本の米粉パンです。


◉米粉の白パン
仕込み水に牛乳を加えて作ります。
お砂糖不使用でメープルシロップを加えた
ほんのり甘いふわふわの白パンです。


※成形パンにはサイリウム（オオバコ）使用
※白神こだま酵母を使用します。

小麦パンのメニューに関しては
ABC cooking studioのレシピを使用します。
国産小麦と白神こだま酵母バージョンでお伝えします。

手ごねで作る生地です。バターを使用します。

小麦粉、卵、乳製品不使用で
米粉の肉まんを作ります（1人5個）
せいろで蒸す本格肉まん

オイスターソース使用ver.と
麹調味料ver.が学べます。
（レッスンは塩麹ver.を作成します）
身体に優しい肉まんを作りましょう。

米粉パンの基本のお話を交えながらのレッスンです。

《米粉100%でつくる米粉のあんぱん》

基本の米粉成形生地での包餡の仕方を学び
つるっときれいな表面に仕上げるポイントを学びます。
こちらのレッスンでは生活クラブの市販の餡（北海道産小豆）を使います
２つは定番のつぶあんに桜の塩漬けでアクセントを
もう２つはこしあんに黒ゴマを練り込み、黒ゴマ餡を作ります。米粉と餡の相性は抜群！覚えておきたいメニューです。

※成形パンにはサイリウムを使用しています。

☆商用利用される方は、別途料金でご利用いただけますのでご相談ください。