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少人数で楽しい教室を目指しています。醤油や味噌、甘酒の味比べなど他ではできない体験ができます。
臭い、酸っぱい、古臭いと言ったぬか漬けのイメージが変わります。
サラダのような、ピクルスのようなとても美味しいぬか漬けです。
玉ねぎ、ウズラの卵、きのこ等ぬか漬けでは珍しい食材も漬けます。
維持管理を簡単に、失敗せず長く続けられるように全３回のコースになっています。
３回に分けて、ぬか床の作り方から、切り方、盛り付け方、料理への活用方法をお伝えします。
２回目・３回目はご自身のぬか床を持ってきていただき、メンテナンスを行なっていきます。
修了後も引き続きしっかりサポートいたしますのでご安心ください。
２回目は普段ご家庭で使っている包丁を持ってきていただき、包丁の研ぎ方のレッスンを行います。
包丁を砥ぐと切れ味が全く変わりますので皆さん驚かれます。
包丁が切れる様になると料理が楽しく、美味しくなります。
一生物の包丁講座です。
３回目はぬか漬けを使った料理教室を開催します。
各回、ぬか漬けランチがついています。
第1回 ぬか床作り、一年を通した野菜の漬け方
第2回 ぬか漬けの切り方、盛り付け方、包丁の研ぎ方、ぬか床のチェック
第3回 ぬか漬けを使った料理教室、ぬか床のチェック
第１回目のみクスパ予約の募集をしています。
２・３回目の日程については、お問い合わせくださいませ。
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※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■開催場所 | 兵庫県 たつの市 龍野町 下川原 22-2 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 第1回
ぬか床作り・・・使用する米ぬかは特別栽のものを取り寄せています ぬか漬けのお話・・・野菜によって漬け方が異なります 特製ぬか漬けランチ付き ぬか床２kgをお持ち帰り・・・持ち帰った後もしっかりサポートしますので、グループLINEに入っていただきます。 第２回 ぬか漬けの切り方、盛り付けかたのコツ、包丁の研ぎ方・・・食卓を華やかにするコツです ぬか床のチェック・・・講師が直接メンテナンスを行います 特製ぬか漬けランチ付き 第3回 ぬか漬けを使った料理教室 ぬか床のチェック・メンテナンス 修了後も困ったときは持ってきていただければメンテナンスいたします。 |
| ■レッスン内容 | その他 |
| ■受講料 | 14,000円（税込） |
| ■定員 | 5名 |
| ■持ち物 | 第１回：3〜3.5Lの容器 第2回：包丁
容器は野田琺瑯製レクタングル深型LLがおすすめです 容器は当日教室でもお買い上げいただけます 定価3,630円のところ2,900円（税込）で販売しています |
| ■備考 | ※今後の新型コロナウイルス感染症流行の状況により、やむを得ず中止とする場合がございます。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（現金、各種カード、PAYPAYなどの電子決済可能）
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| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 準備の都合上、2日前よりキャンセル料をいただきます。
2日前8:00 〜 前日20:00・・・キャンセル料 50% 前日20:00 〜当日・・・キャンセル料 100% |
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大学で栄養士の資格を取得後、大手醤油メーカーに14年間勤務し、その後酒造メーカーに勤務するなど長年発酵食品の研究開発に従事。家庭に手作りの発酵食品を取り戻したいという思いから、味噌や醤油、甘酒、ぬか漬け、醤油麹、塩麹などの手作り教室を立ち上げ現在に至る。教室での取り組みは各種メディアにも取り上げられる。
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