発酵LabCoo(発酵ラボクー)(兵庫県たつの市)の教室情報

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最終更新日:2021/7/28

発酵LabCoo(発酵ラボクー)(兵庫県たつの市)

少人数で楽しい教室を目指しています。醤油や味噌、甘酒の味比べなど他ではできない体験ができます。

この教室のフォロワー:44人
過去の予約人数:236人
松下 美幸

松下 美幸

発酵インストラクター/栄養士   

ご家庭で簡単に作れる発酵食品の教室を行なっております。
毎回、5名程度でアットホームな雰囲気でレッスンを行なっております。
お一人で参加されている方がほとんどですので、安心してお問い合わせください。
2名以上でプライベートレッスンを受け付けていますので、レッスン日以外でも遠慮なくお申し込みください。
(期間は未定ですが、当面1名でもプライベートレッスン可能です)

※小学生未満のお子様連れの方はゆっくりと参加していただける様に、プライベートレッスンでお受けします。
※小学生以下のお子様は付き添い参加が可能ですが、中学生以上からは1人分としてお申し込みが必要です。

ネット予約可能なレッスン

8月 4日 8月 8日 8月20日

臭い、酸っぱい、古臭いと言ったぬか漬けのイメージが変わります。
サラダのような、ピクルスのようなとても美味しいぬか漬けです。
玉ねぎ、ウズラの卵、きのこ等ぬか漬けでは珍しい食材も漬けます。

維持管理を簡単に、失敗せず長く続けられるように全3回のコースになっています。
3回に分けて、ぬか床の作り方から、切り方、盛り付け方、料理への活用方法をお伝えします。
2回目・3回目はご自身のぬか床を持ってきていただき、メンテナンスを行なっていきます。
修了後も引き続きしっかりサポートいたしますのでご安心ください。

2回目は普段ご家庭で使っている包丁を持ってきていただき、包丁の研ぎ方のレッスンを行います。
包丁を砥ぐと切れ味が全く変わりますので皆さん驚かれます。
包丁が切れる様になると料理が楽しく、美味しくなります。
一生物の包丁講座です。

3回目はぬか漬けを使った料理教室を開催します。

各回、ぬか漬けランチがついています。

第1回 ぬか床作り、一年を通した野菜の漬け方
第2回 ぬか漬けの切り方、盛り付け方、包丁の研ぎ方、ぬか床のチェック
第3回 ぬか漬けを使った料理教室、ぬか床のチェック

【募集中の日程】

●水曜日開催コース 第一回 8月4日 第二回 8月18日 第三回 9月1日

●土・日曜日開催コース 第一回 8月8日 第二回 8月22日(日) 第三回 9月11日(土)

●第一回 8月20日(金) こちらの第二・三回目の日程は未定のため、お問い合わせください


第1回目のみクスパ予約の募集をしています。
2・3回目の日程についてご都合が合わない場合は、お問い合わせくださいませ。

この教室のレッスン

■レッスン内容 和食・日本料理
家庭料理
その他
■教室の特徴 コースレッスン形式 / 1回完結レッスン形式
出張レッスンあり / プライベートレッスンあり / 各国語対応あり
駐車場あり / 駅近く
入会金無料 / 受講料で払う
男性OK / 初心者OK / 子供連れママパパOK / 子供向けレッスンあり
■開催時間帯 平日昼 / 休日昼
■クラス、コース サラダのようなぬか漬け、手作り味噌、手作り醤油、醤油しぼり、フルーツ甘酒、糀を使った料理、醤油麹の料理、塩麹の料理、キッズ手作りピザ、甘酒スイーツ、一生ものの出汁講座、発酵トマトソース、みそだま作り、自家製豆板醤仕込み、発酵あんこ
■レッスン人数 最小1人~最大5人
■レッスン料金 2,500円〜14,000円
■今後開催予定のレッスン サラダのようなぬか漬け教室【全3回】(2021年8月〜) [ 8月 4日(水) 11:00]
発酵トマトソース(21年8月〜) [ 8月 5日(木) 15:30]
糀を楽しむ講座③ 糀料理 [ 8月 6日(金) 11:00]

レッスン風景

ドライフルーツのラム酒漬け(甘酒ショコラ用)

ドライフルーツのラム酒漬け(甘酒ショコラ用)

甘酒ショコラ

甘酒ショコラ

ぬか漬けの盛り付け講座の会では包丁研ぎも実習します

ぬか漬けの盛り付け講座の会では包丁研ぎも実習します

ぬか漬けの盛り付け講座

ぬか漬けの盛り付け講座


先生情報

松下 美幸

松下 美幸
発酵インストラクター/栄養士   兵庫県出身

■先生のプロフィール

大学で栄養士の資格を取得後、大手醤油メーカーに14年間勤務し、その後酒造メーカーに勤務するなど長年発酵食品の研究開発に従事。家庭に手作りの発酵食品を取り戻したいという思いから、味噌や醤油、甘酒、ぬか漬け、醤油麹、塩麹などの手作り教室を立ち上げ現在に至る。教室での取り組みは各種メディアにも取り上げられる。


■実績

テレビ出演 / ラジオ出演 / 雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品開発・その他
おはよう朝日です(ABC放送)出演、それダメ〜あなたの常識は非常識!?〜(テレビ東京)出演、西はりまサタデー9(サンテレビ)出演、神戸新聞 風の人、土の人掲載、NHK神戸放送局ニュース神戸発出演、FMGENKI出演3回、MYLOHAS掲載、読売新聞掲載、たつの市政ビデオ出演、リビング姫路掲載、リビングかなざわ掲載、天然生活掲載、奥様手帳掲載、まるはり掲載など

■保有資格

栄養士 / 食品衛生責任者
発酵インストラクター、ぬか漬けマイスター

教室詳細情報

■教室所在地

兵庫県 たつの市 龍野町 下川原24

■教室電話番号

090-9982-5917

■教室最寄り駅

JR本竜野駅、竜野駅

■最寄り駅からのアクセス

JR姫新線 本竜野駅徒歩15分。JR山陽本線 竜野駅からはタクシーで10分程度。

■教室開始年

2017年

■レッスン開催場所

料理教室専用スペース/カルチャーセンター/公共施設/訪問/出張

■教室HPのURL

https://www.labcoo.jp

■代表者名

松下 美幸



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