発酵LabCoo（ラボクー）（兵庫県たつの市）のレッスン情報一覧

醤油の産地でしか手に入らない貴重なしぼりたての生醤油に、好きな具材を入れてオリジナルのマイしょうゆを作ります。ペンでオリジナルのラベルを描いて完成です。醤油ができるまでのお話も聞けます。

米糀（こうじ）から作る糀甘酒は飲む点滴と呼ばれるほどに栄養価が高く、お米由来の自然な甘さが魅力です。甘酒の作り方や、甘酒を使った美味しくて簡単なレシピの紹介と実習＆試食会を開催します。

仕込んだ醤油をしぼりに来られませんか？ 末廣醤油さん特製、天然醸造の濃口醤油もろみをお分けしますので、しぼりたての生醤油が手に入ります。コーヒードリッパーと発酵ランチ付き。

町内の井戸糀店の生糀を使ったこだわりの味噌作り教室です。通常の味噌作りと違って、糀が３倍も入っていますので旨味と甘味がしっかりと味わえる料亭のようなお味噌に仕上がります。特製発酵ランチ付きです。

ご家庭で醤油を仕込んでみませんか？ 国産丸大豆を使った末廣醤油さんの醤油こうじを使って、濃口醤油を仕込んで持ち帰り、ご自宅で約1年間管理していただきます。座学、特製ランチ付き。

ぬか臭い、古臭いと言ったぬか漬けのイメージが変わります。サラダのような,ピクルスのようなとても美味しいぬか漬けです。失敗の少ない特別な漬け方をしますので、ぬか漬けが上手くいかない方もぜひご参加下さい。

米糀からつくられる糀甘酒を料理に利用したレシピの紹介をします。買った甘酒が余ってしまったり、もっと生活に甘酒を取り入れたい方におすすめです。糀＝和食のイメージを変える洋風のレシピも紹介します。

甘酒の作り方の実演、糀 (こうじ)の話, 甘酒の話, 糀の種類を変えた甘酒の鑑定会, フルーツ甘酒の試飲,甘酒を使った特製発酵ランチをご一緒します。甘酒のことを知り尽くす、そんな講座です。