『発酵料理教室＜紅鮭の飯寿司づくり＞』 (2025年12月6日...)開催 | 発酵料理教室Kitchenyummy（北海道札幌市中央区南6条西25丁目）の2025年12月レッスン情報

最終更新日:2026/5/20

発酵料理教室Kitchenyummy（北海道札幌市中央区南6条西25丁目）

発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています

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発酵料理教室＜紅鮭の飯寿司づくり＞

冬のごちそう「紅鮭の飯寿司」を一緒に仕込みましょう。

北海道の冬の風物詩でもある飯寿司。
今回は、高級紅鮭（約2キロ前後）を使い、しっかりと発酵させる本格仕込みを行います。
※市場の状況により、紅鮭フィレを使用する場合がございます。あらかじめご了承ください。

【レッスン内容】
紅鮭の下ごしらえから、飯（すし飯）との重ね方、発酵のコツまで、丁寧にお伝えします。
完成した飯寿司は、ご自宅でじっくりと熟成させてお楽しみいただけます。

※原材料の高騰により、今回より受講料を改定させていただきました。
紅鮭丸ごと1尾を使った贅沢な仕込みと、発酵の知恵を丁寧にお伝えいたします。
受講料：22,000円（税込・紅鮭約2kg分・試食・季節の一皿付き）

飯寿司発酵食品

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■開催場所	北海道札幌市中央区北一条西19丁目１－７円山表参道小川ビル２F
■レッスンメニュー	季節の発酵ランチ（お持ち帰り）
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	１.レシピと発酵のポイント解説２．紅鮭の飯寿司づくり実習３．試食盛り付け４．食事タイム（季節の一皿つき）５．質疑応答６．片付け・まとめ
■受講料	22,000円（税込）
■定員	8名
■持ち物	包丁・まな板（貸出可）・エプロン・筆記用具・ハンドタオル
■備考	容器（約4ℓ容量・冷蔵に入るもの）をご持参ください。
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