発酵料理教室Kitchenyummy（北海道札幌市中央区南6条西25丁目）の2026年3月レッスン情報

冬から春へ。
季節の名残を仕込む、伝統発酵食品「かぶら漬け」。

塩・麹・野菜の力を重ね、時間が味を育てる発酵の知恵を学びます。

ただ作るだけでなく、

・なぜ発酵するのか
・美味しく仕上げる塩加減
・保存と熟成の見極め
・家庭で続けるコツ

まで丁寧にお伝えします。

仕込んだかぶら漬けはお持ち帰り。
発酵のある暮らしを、日常へ。

少人数制のため、お席に限りがあります。

冬から春へ。
季節の名残を仕込む、伝統発酵食品「かぶら漬け」。

塩・麹・野菜の力を重ね、時間が味を育てる発酵の知恵を学びます。

ただ作るだけでなく、

・なぜ発酵するのか
・美味しく仕上げる塩加減
・保存と熟成の見極め
・家庭で続けるコツ

まで丁寧にお伝えします。

仕込んだかぶら漬けはお持ち帰り。
発酵のある暮らしを、日常へ。

少人数制のため、お席に限りがあります。

味噌の種類や地域性、選び方を学びながら、
発酵スープの基本的な組み立て方を実践します。

・米味噌／麦味噌／豆味噌の違い
・発酵調味料の使い分け
・温活・腸活に役立つスープ設計
・だしに頼りすぎない旨味の引き出し方
・日常に便利な「味噌玉」づくり
　お湯を注ぐだけで、発酵スープがすぐに楽しめます。

座学＋実習で、
**“感覚ではなく、理論でわかる味噌の使い方”**を丁寧にお伝えします。

毎日の味噌汁が変わると、
食卓の質は静かに上がります。

初心者の方も安心してご参加いただけます。

味噌の種類や地域性、選び方を学びながら、
発酵スープの基本的な組み立て方を実践します。

・米味噌／麦味噌／豆味噌の違い
・発酵調味料の使い分け
・温活・腸活に役立つスープ設計
・だしに頼りすぎない旨味の引き出し方
・日常に便利な「味噌玉」づくり
　お湯を注ぐだけで、発酵スープがすぐに楽しめます。

座学＋実習で、
**“感覚ではなく、理論でわかる味噌の使い方”**を丁寧にお伝えします。

毎日の味噌汁が変わると、
食卓の質は静かに上がります。

初心者の方も安心してご参加いただけます。

味噌の種類や地域性、選び方を学びながら、
発酵スープの基本的な組み立て方を実践します。

・米味噌／麦味噌／豆味噌の違い
・発酵調味料の使い分け
・温活・腸活に役立つスープ設計
・だしに頼りすぎない旨味の引き出し方
・日常に便利な「味噌玉」づくり
　お湯を注ぐだけで、発酵スープがすぐに楽しめます。

座学＋実習で、
**“感覚ではなく、理論でわかる味噌の使い方”**を丁寧にお伝えします。

毎日の味噌汁が変わると、
食卓の質は静かに上がります。

初心者の方も安心してご参加いただけます。

冬から春へ。
季節の名残を仕込む、伝統発酵食品「かぶら漬け」。

塩・麹・野菜の力を重ね、時間が味を育てる発酵の知恵を学びます。

ただ作るだけでなく、

・なぜ発酵するのか
・美味しく仕上げる塩加減
・保存と熟成の見極め
・家庭で続けるコツ

まで丁寧にお伝えします。

仕込んだかぶら漬けはお持ち帰り。
発酵のある暮らしを、日常へ。

少人数制のため、お席に限りがあります。

冬から春へ。
季節の名残を仕込む、伝統発酵食品「かぶら漬け」。

塩・麹・野菜の力を重ね、時間が味を育てる発酵の知恵を学びます。

ただ作るだけでなく、

・なぜ発酵するのか
・美味しく仕上げる塩加減
・保存と熟成の見極め
・家庭で続けるコツ

まで丁寧にお伝えします。

仕込んだかぶら漬けはお持ち帰り。
発酵のある暮らしを、日常へ。

少人数制のため、お席に限りがあります。