発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
発酵料理教室<豆味噌づくり>
大豆100%の味噌を作ります。
仕上がりは2キロです。
豆味噌の応用レシピと発酵ランチ付き
発酵料理教室<豆味噌づくり>
大豆100%の味噌を作ります。
仕上がりは2キロです。
豆味噌の応用レシピと発酵ランチ付き

発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。