ハルパンstudio（東京都西東京市）のレッスン情報一覧

🍞スウェーデン生まれで、パン屋さんでも人気。
卵、バターをたっぷり使った生地でラムレーズン入りのシナモンバターを巻き込んだ定番のスイーツパンです。
大人な甘さが魅力で､プレゼントにもぴったり。

📝学びのポイント
①卵、バターの多い生地の扱い方
②シナモンバターシュガーの作り方
③めん棒を使って生地を長方形に伸ばすやり方

🍞スイートブールとは「甘い丸パン」という意味で、その形から「帽子パン」とも呼ばれます。
パン生地の表面に、バターや砂糖などを入れて作ったクッキー生地を絞り出し、焼き上げます。
しっとり、柔らかなパン生地とほんのり甘いクッキー生地の組み合わせは、牛乳や紅茶、コーヒーとの相性がバツグンです！

📒学びのポイント
①パン作りの基本の流れ
②クッキー生地の作り方、絞り方

🍞フランスパンのようなサックリとした食感の生地で角餅、ピザチーズ、明太マヨソースを包み、さらに明太子ソースとピザチーズをのせて焼成します。
仕上げにのせるきざみ海苔も味のアクセントになります。

📝学びのポイント
①薄力粉の入った生地の扱い方
②角餅の下処理の方法
③めん棒を使って生地を長方形に伸ばす方法

🍞しっとり、ふわふわで、ほんのり甘い。
話題の有名店の「高級生食パン」は本当に美味しいですよね。
何度も試作を繰り返し、そんな食パンがどなたでも作れるようなレシピにしました。
配合、こね、発酵、成形、焼成すべてにノウハウがあります。
是非この動画でワンランク上の食パンを作れるようになってください！

📝学びのポイント
①粉量の多い生地のこね
②食パンの成形
③食パン型の扱い

＊サムネイルの写真には2斤写っていますが、1斤を作るレッスンです

🍞イギリスのアフタヌーンティーでお馴染みのスコーン。
発酵がいらず、手軽に作れるクイックブレッドです。
入れる具材によってスイーツ系からお食事系までアレンジいろいろ。
この動画で是非基本を覚えてください。

🍞ブラジル生まれのパンで、ポルトガル語で「チーズパン」という意味の発酵させないパン。
本来はキャッサバ粉を使って作りますが、キャッサバ粉は入手しづらいので、代わりに入手しやすい白玉粉を使います。
白玉粉をベースに、プレーンは牛乳と粉チーズ、トマト味はトマトジュースと粉チーズを加え、それぞれ16コずつ作ります。
イーストもベイキングパウダーも使わない、つまり発酵させないので短時間で作れます。
食事にもお酒のつまみにもおやつにもなるので、是非作り方を覚えてください！

＊この動画は、ZOOMで行ったレッスンをZOOMに使ったのとは別のカメラ2台で収録したものです。

🍞パン生地とパン生地の間にハムとチーズをはさみ、ホワイトソースとチーズをのせて発酵させ、オーブンペーパーで作った紙の型に入れて焼き上げます。
ランチにもディナーにもぴったりのボリューミーなお惣菜パンです。
使う道具も材料も少ないので初心者の方がおうちで作るのに適しています。是非作り方を覚えてチャレンジしてください！
簡単！ 美味しいです♪

🔰どのパンも初心者の方が受講しても大丈夫なように余裕をもってレッスンを進めますが、特にこのパンは初心者の方にはオススメです。

📒学びのポイント
①基本の生地のこね方
②手で生地を伸ばし成型する方法
③紙の型の作り方

🍞たっぷりの粒餡と大きな栗の甘露煮の入ったボリューミーな栗あんパンが6コできます。
あえて狙ったモッサリした形と雰囲気が可愛らしい！　ケシの実で栗らしさを表現しています。
食べて美味しいのはもちろん、
パン屋さんで行われている「包餡成形」を学べるのも楽しみ。
その他、成形に関して役立つ技術が盛りだくさんです。
是非じっくり動画をご覧になってください！

📝学びのポイント
①油脂分の役割
②包餡成形

🍞フランスパンのような軽い食感の生地を使い、お店で売っているパンのように麦の穂の形に成形します（「エピ」は「麦の穂」という意味のフランス語）。味はプレーン、マスタード、チーズの3種類です。

📒学びのポイント
①めん棒を使って生地を長方形に伸ばす方法
②成形時のハサミの使い方
③フランスパンについての基本的な知識

🍞雲のようなふわふわした形をしていることからクラウドブレッドと呼ばれています。
小麦粉を使わないグルテンフリーのパンとしてアメリカやヨーロッパのインスタなどで話題です。

材料は基本的には卵、砂糖、ベーキングパウダー、クリームチーズだけ。
発酵させる必要がないので短時間で作ることができ、その手軽さも魅力です。
この動画ではクラウドブレッドを使ったサンドイッチを2種類作ります。
レパートリーに加えればブレックファースト、ブランチ、ランチに重宝します！