『ドーナツ　後編76分　お店に負けない味！　「クリーミング法」など学びもたくさんあります』 | ハルパンstudioの動画レッスン

最終更新日:2024/4/22

ハルパンstudio（東京都西東京市）

🍞パン作りの楽しさ、おうちで作るための実践的なテクニック、コツをお伝えします　15歳以上の女性限定

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動画ドーナツ　後編76分　お店に負けない味！　「クリーミング法」など学びもたくさんあります

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前後編からなるドーナツのレッスン動画の後編76分です。
前編46分の動画と合わせて購入されることをお勧めします。

🍞リングドーナツを3つ、レモンクリームドーナツを3つ作ります。「クリーミング法」という、加水が少なくてもしっとりとした生地ができる方法で作ります。ドーナツのような揚げパンは揚げ方だけでなく、こね、発酵の見極めも大事であることを学んでください。
＊クリーミング法: 生地をこねる前に、泡立てた油脂、砂糖、卵などを加える手法

初心者の方が方が受講しても大丈夫なように余裕を持ってレッスンを進めます。

📒学びのポイント
①クリーミング法
②生イースト、準強力粉の特性
③レモンクリームの作り方
④揚げパンのこね、発酵の見極め、揚げ方
⑤クリームの詰め方
⑥アイシングの方法

ドーナツ　後編76分　お店に負けない味！　「クリーミング法」など学びもたくさんあります

画像クリックにて試聴可

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価格:￥750(税込）

視聴期限：購入後24週間（約6ヵ月）

■レッスン内容	パン
■支払方法	クスパ決済のみ

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先生情報: 鈴木晴美; パン教室主宰／パン研究家東京都出身
アパレル業界で洋服やバッグ、アクセサリーの企画デザインに従事したのち、大手料理教室でブレッド講師となる。2018年3月に自宅パン教室「ハルパンstudio」を開設。食品衛生責任者取得。リライブ・フード・アカデミー「ベーカリープロコース」修了。