「完璧なカルボナーラ」を作ろう!

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最終更新日:2022/10/1

COCO Kitchen(神奈川県川崎市幸区)

川崎駅西口(駅近!)の小さな自宅料理教室(実習形式、少人数制)素敵なおもてなし料理が学べます 

この教室のフォロワー:
173人
過去の予約人数:
752人

動画レッスン情報

2021/6/4 up 54:42
動画 「完璧なカルボナーラ」を作ろう!
カルボナーラ、おうちで作ってイマイチだった事ありませんか?笑

このレッスンは真剣に「完璧なカルボナーラ」を目指すレッスンです!!

「完璧」と私が思う美味しい仕上がりであって、人それぞれ好みが分かれますので。笑
塩加減などは微調整して下さいね!


~私の目指す完璧なカルボナーラ~
・湯気が立つほど熱々の仕上がり
・ソースが滑らかでクリーミー
(ぼってり重たくない)
・パスタはちゃんとアルデンテ
・塩加減がちょうどよい
・完食してもくどくない、軽やかさ

カルボナーラはシンプルで簡単そうに見えますが、実は難易度が高いのです

とにかく難しいのは火入れ!
ぼてっと重たい仕上がりになってしまった事ありませんか?
それは、卵に火が入り過ぎが原因・・・
逆に重たくなるのを恐れて火入れが足りないと
ソースがぬるくてゆるい・・・

そんな、カルボナーラの問題点と向き合い
家庭で失敗しにくいカルボナーラレシピを作りました!

一度習得すれば、おうちでずっと美味しいカルボナーラが食べられますよ♡
レシピ通り材料を用意し、時間通りに作ってみて下さい!

市販のベーコンやパンチェッタでも作れますが
自家製ベーコンで作れば、それはそれば究極の美味しさ♡

「簡単に作れる自家製ベーコン」の動画レッスンも販売中です!

ちなみに。
今回ご紹介するのは本場イタリアの味を再現したカルボナーラではなく
日本の家庭で作りやすい、私が美味しいと思うカルボナーラです。
2パターンご紹介します
A:生クリーム+卵黄
B:全卵(生クリーム無し)

※2021/5/27に開催したオンラインレッスン(インスタライブ)の
録画編集動画です。
「完璧なカルボナーラ」を作ろう!
画像クリックにて試聴可
購入する
価格:¥1,000(税込)
視聴期限:無期限
  • カルボナーラA(生クリームと卵黄使用)
カルボナーラA(生クリームと卵黄使用)
  • カルボナーラB(全卵のみ使用)カルボナーラB(全卵のみ使用)
  • ここでレッスンしましたよここでレッスンしましたよ
  • 緊張しながらのトークです緊張しながらのトークです
  • 最初、材料について詳しく説明します!最初、材料について詳しく説明します!
  • 最後の火加減がとっても重要なので、詳しく解説最後の火加減がとっても重要なので、詳しく解説
  • ソースの状態をしっかりお伝えしますソースの状態をしっかりお伝えします
  • 2種類のカルボナーラを実演して、最後は汗だく2種類のカルボナーラを実演して、最後は汗だく
■レッスンメニュー カルボナーラの動画レッスンです!
「家庭で失敗しないよう、かなり丁寧に説明しています♪」

ABの2パターンのレシピをご紹介します
A:生クリーム+卵黄
B:全卵(生クリーム無し)

「振込」で購入希望の方は、メールで相談下さい
■レッスン内容 イタリア料理
■備考 動画視聴サービスVimeoのUrlレシピに記載しました♪
vimeoでもご視聴頂けます!
(パスワードをご入力下さいね!)
Vimeoの会員登録(無料)を行って頂くと、オフラインでの視聴設定も可能ですよ

※ご質問やお問合せ、つくれぽメールの送信方法は
下記からお選び下さい!
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☆教室公式LINE(ID:@579nydvr)
☆教室のメールアドレス kanako.cocokitchen@gmail.com
■支払方法
クスパ決済のみ

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先生情報
KANAKO
KANAKO
教室主宰   神奈川県出身

「感動する家庭料理」を目指して!
食材の下処理や加熱にこだわり
ワンランク上の美味しさを追求

手軽に作れるレシピがコンセプト

時々オンラインレッスン開催
料理動画販売中

カジュアルな自宅教室主宰
(in川崎駅西口)
対面レッスンお休み中


☆調理士
☆ワインエキスパート
☆ル・コルドンブルー料理ディプロム取得
☆フランス料理店勤務

教室からのお知らせ

2022/10/1

「ベシャメルソース」「クロックムッシュ」
先日のオンラインレッスンの録画動画、編集して動画レッスンに掲載致しました!
宜しくお願い致します♪

2022/8/4

『ぷりぷり海老カツ♪』オンラインレッスンの日程決まりました!
8/25(木)13時半~
(追って募集情報掲載致します)

2022/7/11

7月8月は対面レッスンお休みさせて頂きます。
(8月は「海老カツ」オンラインレッスンを開催予定!)
「夏の和食レッスン」今週動画販売予定です。
遅くなり申し訳ありません、宜しくお願い致します♪


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