【作りやすい版レシピで大成功】デニッシュ食パン＆ガトーショコラ

2025.2.19 wed.
 
 
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愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
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大成功です✨
 
デニッシュ食パン＆ガトーショコラ
素晴らしいですよね♡

良かった
本当に良かったです♡
 
美し過ぎて眩し過ぎて。

いつまでも眺めていられる
感動してしまう。
 
100点満点のデニッシュ食パンが3本！

圧巻の風景です✨
 
いつものごとく、
丁寧に成型された3本です。

1年ぶりの折り込みですね、
折り込みが出来ればこのような難易度高いパンだってできるんですね。
 
1台ずつ。

 

 

生地の作り方を変えましたので
比較的前より伸ばしやすいかもしれません。
 
生地の作り方を変えましたので
発酵が進みやすく生地のハリが失われず。

今日の生地は、仕上げ発酵から明らかに変わり始めるのですね。
 
1台ずつ。

 

 

どこまで発酵させるのか、
オーブンへ入れるタイミングは大事ですね。
 
焼き上がりました✨

そうそう、これでなくっちゃ！
 
これを待ち望んでいたのです。

型いっぱいに膨らんで
褐色に色づく美しいパン！
 
絶対大丈夫と自信があっても
蓋を開けるまでわからない不安。

蓋付き食パンはどんなパンでも心配は尽きず、
何度焼いても
何度成功体験を積んでいても怖い。
 
怖くて仕方ないけれど
焼き上がった時の感動は得も言われぬものなのです。

ちゃんと応えてくれたパンに感謝しかありません。
ありがとう！
 
この風景はレッスンの初回から見られるものと、
当たり前に出来るものと思っていた。

試練はありましたが
絶対焼く！の強い思いしかなく、
考えた末の大成功です♡
あーよかった。。。
 
ケーキももちろんお上手です✨

乳化という現象をいかに成功させるか。
 
それには温度が重要で、
混ぜ方にも気を配り。

ケーキ作りも奥が深いので
やっぱり知識というものは大事なのですね。
 
混ぜて焼くだけのお菓子から
知識を身に付けてランクアップしてみましょう。

見た目だけでなく味がぐーんと美味しくなりますよ。
 
こちらの2台がそうです♪

「やっぱりレッスンで作ったお菓子は全然違いますね」って
生徒さんたちは言われます。
ガトーショコラにような基本のお菓子は比べやすいですね。
美味しいです✨
 
素晴らしい焼き上がりに気分上がりまくり～♪

いつもの作り方で
作りやすい版レシピで作りました。
 
次回もまたお待ちしています。
今日はお疲れ様でした。
 
3月ワンデイ   〇塩キャラメルのバターサンドクッキー
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