【新春レッスンはじまりました】塩こうじ肉まん＆栗蒸しようかん

2025.1.11 sat.
 
 
     花の庭の
小さなアトリエへようこそ
 
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
 
 
2025新春レッスン始まりました✨
寒～い季節
蒸籠でしゅっしゅって
ほっかほかの肉まんが食べたくなりますね♪
 
蒸籠の湯気で暖まりながら
新しい年を祝うとっておきの和菓子も作りましょう。
 
 
塩こうじ肉まん＆栗蒸しようかん
完成です✨

塩こうじが引き出す旨味を思う存分味わっていただきましょう！
栗蒸しようかんは
蒸し立てを大きなサイズでお持ち帰りいただきますよ～♪
 
ほっかほか肉まんはアトリエレッスンでは2回目？3回目？
っていうほど、ご要望の高い大人気レッスン！

今回は塩こうじを使って作ります。
 
肉餡に塩こうじ
そして皮生地にも塩こうじ。

大きな肉まん、すっごく美味しそうですね♡
 
塩こうじパワーは絶大！

皮はもちもちに、肉餡は風味豊かに。
もうすぐにでも食べたい！って手が伸びるほど～
 
野菜たっぷりの肉餡はこだわりの配合なんですね。
レッスンするたびに試作を繰り返し、
微調整をしてきた超おすすめレシピ♡

バランスよく栄養価高いです。
お二人で材料を切って、混ぜ合わせて作っていただきます。
 
こちらを丸めて包む。

この大きさ！
びっくりするほどの量でしょ。
頑張って包んで下さいましたよ。
 
だからこんなにたっぷり～♪

いっぱい入ってるの。
 
試作1回目が家族から量が少ないとご指摘ありましたので、
これでどうだーって、↑の量に増やしたら大満足肉まんに変身しました♡

ふわふわ生地でこっちもいいけれど、
塩こうじを生地へ加えることで
もっちもち＆小麦の旨味アップになるんですね。
発見！
 
私はデモで花巻を。

同じ生地から作ってますよ。
レッスンで作り方お教えしますね。
簡単でおいしいから♡
 
栗蒸しようかんはおひとり1台を。

しっかり冷めないと切れませんから、
おうちで切って食べてくださいね。
 
今日は急慮、レシピとは別の作り方に変更させていただきました。
理由はレッスンでお話しております。
材料はシンプルだけど奥は深いということですね。
 
途中経過、
堂々の栗12粒！

どこを切っても栗です。
 
こちらも蒸籠で蒸し上げます。

こうやって作るんですね！って、
このもっちり感は材料と作り方にあるのですね。
 
包丁を温めてすっと切る。

1回ずつ拭いて、キレイにしてからまた切る。
薄く切るコツ、ちょっと面倒ですが挑戦してみてね。
美しい切り口にテンション上がりますよ♡
 
初回レッスンはやっぱりドキドキ。

一抹の不安もあるものの、
皆さまからの「おいしかったです！」のご感想にほっと胸をなでおろす私です。
 
次回もまたお待ちしています。
今日はお疲れ様でした😊
 
 
 
2025年1月、2月のレッスンご案内です
 
新春1月ワンデイ  
2025年1月は蒸し物レッスン！
〇塩こうじ肉まん
〇栗蒸しようかん
 
【空席募集】
〇1/15（水）
〇1/22（水）
※2日間だけになりました
他は満席です
 
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
 
毎年大人気の肉まんに今年は「塩こうじ」をプラス♪

・肉まん生地に塩こうじ
・肉餡にも塩こうじ
皮生地はもっちもちに、
肉餡は肉臭さなく旨味アップ！
 
 
12粒もの栗を入れて蒸し上げる羊羹は
どこを切っても栗、栗、栗！

柔らかく上品なあんの食感は極上です♡
 
 
★どんなメニュー？
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『【新春メニューの試作】塩こうじ肉まん』2024.11.20 wed.      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢見…ameblo.jp  
『【新春メニューのお菓子】栗蒸しようかん』2024.11.25 mon.      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢見…ameblo.jp  
 
★クスパでレッスンの確認＆ご予約できます
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『【新春レッスン】塩こうじ肉まん＆栗蒸しようかん』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報2025年1月は 蒸籠でほっかほか♡蒸し物レッスン！ 「塩こうじ肉まん」と「栗蒸しようかん」を作ります。 毎年「皮までおいしい」と大好評の肉まんを 塩こうじパワーでさらにおいしく♪ 塩こうじの使い方は必見です。 新しい年のお祝いにぴったり♡ 特別感いっぱいの栗蒸しようかんを お手軽にプロの味へ。 蒸籠のしゅっしゅっの音と …cookingschool.jp  
 
 

2月バレンタイン  
〇デニッシュ食パン
〇ガトーショコラ
 
【空席募集】
〇2/12（水） 2名→1名
※あとおひとりです！
他は満席です
 
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
 
憧れのデニッシュ食パンを作ってみましょう

1斤サイズは作りやすいんですよ
 
ベルギー産クーベルチョコでガトーショコラを

チョコレートケーキの定番ですね
 
 
★どんなメニュー？
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『【バレンタイン試作】デニッシュ食パン』2024.12,11 thu .      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢…ameblo.jp  
 
『【試作】ガトーショコラ』2024.12.26 thu.      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢見…ameblo.jp  
 
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『【バレンタイン】デニッシュ食パン＆ガトーショコラ』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報2月は憧れのデニッシュ食パンとチョコレートケーキのＷレッスン。 バレンタインのプレゼントにぴったりな 素敵なパンとケーキを作ります。 自分へのご褒美にもぜひ♡ いつもよりちょっとだけ頑張って "いつもよりずっと素敵"を目指しましょう！cookingschool.jp  
 
 
 
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