【JHBS上級コース】スコットランドバンズ、オニオンベーコン、ケーゼシュタンゲン

2024.11.14 thu.
 
 
     花の庭の
小さなアトリエへようこそ
 
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
 
 
JHBS上級コースのレッスンです。
今日は9：00スタート
11：00過ぎには終了の早業～！
上級者さんたちは素晴らしいのです♡
 
 
スコットランドバンズ、オニオンベーコン、ケーゼシュタンゲン
素敵に完成です✨
どどどーんと豪華絢爛✨
情報量の多いレッスンだから 俯瞰図が一番！   JHBS上級コースは 「パン2種類+お菓子」という超盛りだくさんなレッスン。 初級コースから始まり 中級→上級とレベルアップしてきた皆さんです✨   パンももちろんレベルアップ。 お菓子だってレベルアップ。   今日はクリスマスのパンをメインに 小型のお総菜パンも作りました。 まあるいボール状のパンがクリスマスのパン スコットランドバンズです。 見慣れない、聞きなれないパンですよね。   とっても豪華なフィリングたっくさんの生地を皮生地で包む。 シュトーレンほどではないけれど、 フィリングは驚きの量なんですね。 ピール作り名人さんがいらっしゃいましたので 手作りのオレンジピールとゆずピールを使わせていただきました。 ますます特別感いっぱい～とってもおいしいの♡   小型パンは型焼きです。 3パターンの成型で作っていただきました。 基本の分量があり、そこからの展開系。   合理的に スピーディに パン屋さんみたいに作る方法を学びましたね。 皆さん目から鱗！
びっくりー！ 面白いー！ ぜひぜひおうちでのパン作りにお役立てくださいね。   個人的に、 私はこのスコットランドバンズが JHBSメニューの中でかなり上位に位置するお気に入り度。 皮生地はさっくりと 中のフィリング生地はふわっと。 初めて食べた時、 なんて上品な香りの洗練されたパンなんでしょ♡って感動しました。 スパイスの調合に唸る！   昔のレシピはもっともっと大きくて、 ガスオーブンを1台独り占めして60分も焼くパンでした。 今日はレシピより小ぶりにしましたが それでも十分大きい。 通好みのパンをお楽しみいただけたらと思います。   オニオンベーコンは申し分なく美味しく 想像通りのみんな大好きなパンです。 型焼きしていますが 丸めてオーブンに並べて直焼きでも問題なし。   生地に混入してこねた玉ねぎとベーコンの旨味に ファンの多いパンです。 どれだけの量を入れるといいのか 水分量はどうなるのか 油脂量はどれだけがいいのか。 ベーカーズ％を知っていればアレンジもいろいろ出来ますね。   これ！ すっごくおいしいの♡ こちらのクッキーはチーズサブレ。   細長いお姿、 とっても美しいですよね♡ 緻密に作るんですよ。 みんなで協力して 美しく おいしく さっくりと 上品に作って下さいました。   素晴らしい✨ クッキー缶に絶対入ってる塩味のクッキー。 アクセントになり 他とは一線を画す存在感があります。   とっても楽しくて賑やかな上級レッスン♪ 今日も抜群のチームワークでさくさく進めてくださいました。 私はほぼしゃべってるだけ～ みんなすごーい✨   次は2025年1月です。 来年も楽しく作りましょう。 2024年、ありがとうございました！  
 
 
11～12月シュトーレン募集 シュトーレン　
～手作りマジパンで作る
2台
 

 
【空席募集】
〇11/28（木）　1名
〇11/29（金）　2名
〇 12/ 5（木） 　1名満席
※他は満席
 
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
 

 
 
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『【手作りのマジパンで】2024シュトーレン』2024.10.13 sun.      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢見…ameblo.jp  
 
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12月クリスマスケーキ  
チョコドリップのクリスマスケーキ
15㎝1台
 

 
【空席募集】
〇 12/19（木）　1名満席
〇12/20（金）　1名
〇12/22（日）  2名
※他は満席
 
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
 

 
★どんなクリスマスケーキ？
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『【ドリップチョコと手作りベリージャムで】2024クリスマスケーキ』2024.10.24 thu.      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢見…ameblo.jp  
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『【クリスマス🎄】2024クリスマスケーキ』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報2024BreadHouse中村のクリスマスは ドリップケーキを作ります。 いちごと手作りベリージャムを重ねたチョコレートケーキに とろ～りチョコレートドリップ♡ メルヘンでキュートなクリスマスケーキを クリスマスイヴまでの６日間でレッスンいたします！cookingschool.jp  
 
 
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