デコ巻き寿司オニ (茨木童子)

by. まさちゃん先生

節分
デコ巻き寿司
巻き寿司
おに
デコ巻き寿司オニ (茨木童子)

2

1

デコ巻き寿司でオニの形を作ります

材料 分量:4切れ 調理時間:３０分

《パスワード》
0202
酢めし 白(目、頭の上)
100g
酢めし 赤(顔)
100g
酢めし 黒(髪の毛)
60g
のり 1/2 周り
2枚
のり 1/4(角、最後の周り)
2枚
のり 1/6 髪の毛
３枚
のり 1/8(鼻)
1枚
厚焼き玉子
1/2本
のり(目、つの)
適量
小エビ
10g

作り方

1

厚焼き玉子を1×1.5×10cmにカットし断面が三角になるように左右斜めにカットしのり1/4で巻く(角)

2

のり1/8で酢めし30gを敷き詰め端を合わせて丸くする(目)2本

3

のり1/6で厚焼き卵を巻く(鼻)　鼻の大きさは卵の大きさに

4

のり1/6に酢飯(黒)20gを全体に広げくるくる巻く(3本)
ごはんに黒すりごま、ゆかり、海苔佃煮を混ぜておく

5

のり1/2に酢飯(赤)50gを中央におく

酢飯に小エビの粉末を混ぜる

6

真ん中に鼻をのせる

7

赤30gで鼻を覆う

8

目をのせる

9

目の間に棒状にした酢めし赤を20gのせる

10

髪の毛３本(酢めし黒)をのせる

11

1/2で包む

12

のり1/2と1/4をつないで長くし真ん中に11をのせ上に角を置き周りを白い酢めしで覆う

13

全体をのりでしっかり巻く

★ 調理のコツ・ポイント

赤…50g・30g・20ｇ　白…30g×2・ 40g　黒…20g×3に分けておく
厚焼き卵　　卵3個　砂糖　大さじ1　塩少々
酢めし　ごはん１合　酢30ｇ　　（酢　大さじ1と1/2　砂糖　大さじ1　塩　小さじ1/2）

のり全２枚➕1/8

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レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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