金柑のクリームパスタ

by. 橋本美樹子先生

パスタ
金柑
タリアテッレ
金柑のクリームパスタ

2

5

旬の金柑をパスタに！　ほのかな苦味&爽やかな酸味とクリームがマッチしたおつまみパスタ

材料 分量:２人分 調理時間:20分

タリアッテッレ（他のパスタでもOK)
140g
金柑
６個
ベーコン（できればブロック）
40g
にんにく
1/2片
塩
ひとつまみ
生クリーム
100cc
パセリみじん切り
少々
パルメザンチーズ（粉）
大さじ３程度
オリーブオイル
大さじ１

作り方

1

金柑を横半分に切り、スプーンで種を取り除き、さらに５ミリほどの幅の輪切りにする。

2

にんにくはみじん切り。　ベーコンは拍子木切りにする。

3

タリアッテッレは、0.8〜１%の塩分のお湯で茹でる。

4

フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒める。香りが出てきたらベーコンを加え、色づいてきたら金柑も加え炒める。

5

生クリーム、塩、こしょうを加え、茹で上がったパスタと茹で汁（お玉１ほど）を加え、素早く和えて、仕上げにパルメザンチーズを加える。

★ 調理のコツ・ポイント

金柑の種は、横半分に切って、細めのスプーンで掻き出せば簡単に取れます。　大きな金柑は、横３等分に切るとよいでしょう。　パスタは水に対して塩0.8〜１%の塩分で茹でてください。

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レシピ制作者
橋本美樹子

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。 退社後、心機一転。 横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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