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金柑のクリームパスタ

by. 橋本美樹子先生

タリアテッレ

2

6

旬の金柑をパスタに！　ほのかな苦味&爽やかな酸味とクリームがマッチしたおつまみパスタ

材料分量:２人分調理時間:20分

タリアッテッレ（他のパスタでもOK)

140g

金柑

６個

ベーコン（できればブロック）

40g

にんにく

1/2片

塩

ひとつまみ

生クリーム

100cc

パセリみじん切り

少々

パルメザンチーズ（粉）

大さじ３程度

オリーブオイル

大さじ１

作り方

1

金柑を横半分に切り、スプーンで種を取り除き、さらに５ミリほどの幅の輪切りにする。

2

にんにくはみじん切り。　ベーコンは拍子木切りにする。

3

タリアッテッレは、0.8〜１%の塩分のお湯で茹でる。

4

フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒める。香りが出てきたらベーコンを加え、色づいてきたら金柑も加え炒める。

5

生クリーム、塩、こしょうを加え、茹で上がったパスタと茹で汁（お玉１ほど）を加え、素早く和えて、仕上げにパルメザンチーズを加える。

★ 調理のコツ・ポイント

金柑の種は、横半分に切って、細めのスプーンで掻き出せば簡単に取れます。　大きな金柑は、横３等分に切るとよいでしょう。　パスタは水に対して塩0.8〜１%の塩分で茹でてください。

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レシピ制作者

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。退社後、心機一転。横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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