まいたけは、手で細かくほぐす。米は洗って浸漬させておく。
しょうがは、みじん切りにする。
三つ葉は、食べやすい大きさに切る。

ぶりは、フライパンにオリーブオイルを入れ、両面こんがり焼き目をつけてから、（Ａ）を加えて照り焼きにする。

ぶりを取り出し、フライパンに残った（Ａ）のたれと、（B）と水を
合わせて　360〜400mlにする。

土鍋に米を入れ、ぶりをのせてしょうがを入れ、だし汁を入れて炊飯する。炊き上がったら、三つ葉と白ごまをのせていただく。