バターチキンカレー
by. 宮坂 みのり先生
チキンブイヨン、パウダースパイスを使います。（チキンブイヨンのつくり方は別掲載していますのでご参照ください）
材料 分量:４人分 調理時間:50分～(寝かせる時間除く）
作り方
1
チキンブイヨンの取り方
https://cookingschool.jp/recipe/51846
ご参照ください。
2
玉ねぎ、セロリ、じゃがいもはフードプロセッサーでみじん切りにしておく
3
バター２０ｇでにんにくを炒める。→玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを加えて炒める。→すりおろし生姜、トマトペーストを加える。→５種類のスパイスを炒めて小麦粉、塩を加えて炒める。→チキンブイヨンと砂糖を加えて弱火で１０～１５分煮込む。
4
２を冷蔵庫でひと晩寝かせる。
5
鶏もも肉は下処理して適当な大きさにカットする。→塩、胡椒（分量外）をしてバター２０グラムでソテーする。→油ごと３に加えて５～１０分煮込む。
6
盛りつけの直前にバターを１０ｇ加えて混ぜて出来上がり。
★ 調理のコツ・ポイント
鶏肉の下処理ご参考下さい（https://cookingschool.jp/recipe/52092）スパイスを計量するときには計量スプーンでふんわり計量する（＝ぎゅうぎゅうに計量しない）野菜は玉ねぎの辛みがなくなるまで炒めます。
このレシピへの感想
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