ピクルス液の応用「キムチ和えの素」

by. 宮坂　みのり先生

トック
副菜
ピクルス液
万能調味料
簡単副菜
ピクルス液の応用「キムチ和えの素」

1

ストックしておいた基本のピクルス液（作り方別記）から中華ドレッシング（別記）を作り、豆板醤を混ぜてキムチ和えの素を作ります。ピクルス液と中華ドレッシングは作り置きしておくと便利です。写真はタコときゅうりを和えたものです。

材料 分量:作りやすい分量（２，３人分） 調理時間:2分

中華ドレッシング（作り方別記）
大さじ１
豆板醤
大さじ１
お好みでゴマ、粉山椒
少々

作り方

1

基本のピクルス液＝酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜてストックしておく。

2

中華ドレッシング＝基本のピクルス液６０ｃｃ、ごま油２０ｃｃ、醤油２０ｃｃを混ぜてストックしておく。

3

中華ドレッシングと豆板醬をよく混ぜて出来上がり。

4

＊写真はタコときゅうりを和えたものです。ほかに茄子を炒めたものに和えたり、長芋をたたいたものに和えたりと使えます。

★ 調理のコツ・ポイント

基本のピクルス液と、中華ドレッシングを作り置きしておくとあっという間に作れます。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン教室・ケーキ教室を開催。

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