ボウルにクーベルチュールチョコレート（ホワイト）と無塩バターを入れ、湯せんで溶かす。

沸騰直前の生クリームを加え、混ぜ合わせる。

人肌に温めた全卵を加え、乳化させる。

抹茶とシュクレーヌを合わせて加え、よく混ぜる。

ストレーナーで濾す。

シートを敷いたパウンド型に生地を流す。
深皿に入れ、沸騰した熱湯を注ぎ、140℃のガスオーブンで40～50分湯煎焼きする。

焼き上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
型から出し、抹茶をふる。