＜一次発酵＞
使用したボウルに、とじ目を下に生地をひと固まりにして入れ、ラップをし室温で一次発酵させる。
元の生地より２〜３倍に膨らむまで発酵させる。（１時間位）

＜ベンチタイム＞
台に軽く打ち粉をし、生地をカードやゴムベラを使い台に取り出す。
放射状に６等分にカットし軽く丸める。とじ目を下に台におく。
暖かい場所で、濡れ布巾をかぶせ２０分休ませる。

＜成型＞
とじ目を上にし手で軽く押してガス抜きし、上下にめん棒をかけ１５㎝の楕円にのばす。横長におき直し生地の２/３まで手前から８本程切り込みをいれる。
奥に栗きんとんを細長くのばした物をおき、巻き込むように奥からくるりと巻く。

＜焼成＞
表面に卵を塗り、黒ごまをふりかけオーブン１８０℃～１９０℃で１５分前後焼く。
お好みでシナモンをふっても美味しいです🎵