トリュフ

by. いうち　あさこ先生

バレンタイン
簡単レシピ
トリュフ
トリュフ

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バレンタインにオススメ、材料も少なくて簡単に出来るトリュフです。チョコレートを生クリームと合わせて口溶けの良いガナッシュを作ります。これを冷やし固めて丸めてトリュフにします。手軽にたくさん作れて日持ちするのでオススメのレシピです！

材料 分量:27個分 調理時間:90分（冷やし固める時間含む）

製菓用チョコレート
200g
生クリーム
100cc
アーモンドダイス
適量
ココアパウダー
適量
粉糖
適量
ストロベリーシュガー
適量
抹茶シュガー
適量

作り方

1

本日の材料です。

2

ボウルにチョコレートを入れ、60℃くらいの湯煎にかけて温める。

3

小鍋に生クリームを入れ、周りがフツフツと沸騰してきたら、火からおろす。

4

チョコレートの入ったボウルに、生クリームを加え、ゴムベラで２〜３回軽く混ぜ、そのまま１分置く。

5

ゆっくりと混ぜ合わせていく。ムラなく混ざったらガナッシュは完成です。

6

バットに流し入れて、冷蔵庫で30分冷やし固める。

7

ラップを広げて、ひとつ10gずつのせ、軽く丸める。これを冷蔵庫で30〜60分冷やし固める。

8

冷蔵庫から取り出したガナッシュを再度丸く整えて、アーモンドダイスやココアパウダー、粉糖、などをまぶして完成です。

9

箱に入れたり、小ビンに入れたり、可愛くラッピングしてくださいね！

★ 調理のコツ・ポイント

市販の板チョコ200gでも作ることが可能です。製菓用チョコレートを使うと、溶かした時に流動性が良く、つややかでより口溶け滑らかに仕上がります。仕上げのストロベリーシュガーや抹茶シュガー、ラッピングの箱や小ビンはセリアで買いました。

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レシピ制作者
いうち　あさこ

いうち　あさこ

Blue Rose Kitchen（千葉県柏市）

クスパアワード2022 新人賞

料理研究家 ABC Cookingでライセンス取得（料理・パン・ケーキ）、料理講師を経る。四季折々の食材を使った「おうちごはん」をご提案。つくる人もたべる人も笑顔になれるをモットーに料理教室「Blue Rose Kitchen」を主宰。 2024年からは、米粉スイーツレッスンを開催。 食品衛生責任者／ERICHE認定グルテンフリースイーツ講師／食育・食生活アドバイザー／スポーツフードアドバイザー

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