クロワッサン2022
by. まさちゃん先生
クロワッサンです
大きさはお好みで作っていただきます
材料 分量:４個分 調理時間:５時間
作り方
1
フランスパン専用粉からショートニングまでオールインワンで生地をこねる
３０分発酵させ生地を薄くして冷蔵庫で１時間以上休ませる
2
冷たいバターを麺棒で叩いてこしをぬき生地で包む
3
生地とバターをなじませてから10×24ｃｍぐらい伸ばす
4
3つ折りする
5
ビニールに入れ冷蔵庫で1時間以上休ませる
6
3からの作業をあと２回する
7
10×24ｃｍに伸ばし8ｃｍ幅にカットする
★ 調理のコツ・ポイント
低い気温で手早く作業しましょう
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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まさちゃん |
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2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール 入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師 プロフィール詳細をみる |
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美味しそう：11件
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