キャベツとソーセージの簡単煮込み

by. 平野　久美子先生

ソーセージ
キャベツとソーセージの簡単煮込み

冷蔵庫の中に眠っているキャベツやキノコ、ソーセージを使って、トマト味の簡単な煮込み料理を考えました。お買い物に行かなくてもできそうなので、重宝して頂けると思います。

材料 分量:４人分 調理時間:10分（加熱時間を除く。）

キャベツ
1/2玉
玉ねぎ
1/4個
トマト
1/2個
しめじ
１パック
ソーセージ
280g
オリーブオイル
大さじ２
チキンスープ（水とチキン顆粒）
１カップ

作り方

1

キャベツを1/2個のままレンジにかけて取り出します。（レンジにかける時間は、食材の重さを計ります。重さが秒です。480gなら480秒なので８分です。どの野菜もこの方法でレンジ加熱ができます。）

2

キャベツの芯をとって、3cm角に切り、トマトは1cm角に切ります。玉ねぎは薄切りにします。

3

鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎをさっと炒め、しめじを入れてしめじがしんなりするまで炒めます。（中火）トマトも入れて、少し炒めたらソーセージを入れて混ぜます。チキンスープを加えます。

4

キャベツも入れて、蓋をして５分蒸し煮にします。

★ 調理のコツ・ポイント

ソーセージに塩気があるので、味付けの際は塩加減を若干少なくされるといいと思います。野菜のレンジでの加熱時間の計り方を記していますので、ご参考になれば嬉しいです。

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レシピ制作者
平野　久美子

平野　久美子

フランス料理教室Proteger（プロテジェ）（兵庫県芦屋市）

兵庫県芦屋市出身。「ル・コルドン・ブルー」料理課程修了。フランス料理教室を主宰。ケータリングサービスも手がける。ワイン会や、フレンチ×日本酒のペアリングイベント（八海山）、フレンチらしさを追求しながも、枠に捉われない活動で定評を得ている。教室では「おうちで美しいフレンチ」を提案し、パリ現地で得たレシピで人気を博す。ワインエキスパート。

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