ココナッツミルクカレー

by. よこやさとみ先生

ココナッツミルクカレー

ご家庭で気軽にアジアンカレー♪市販のカレールーで仕上げるので、辛さも調整できるます。

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

青唐辛子（赤唐辛子）
１～２本
にんにく
１片
しょうが
１片
鶏もも肉
１枚
パプリカ
１/２個
水煮たけのこ
１/２本分
カレールー
１片
ナンプラー
大さじ1.5（２０ｇ）
砂糖
小さじ１（５ｇ）
ココナッツミルク
２００～２５０ｇ
水
１００ｃｃ
生クリーム
１００ｃｃ
サラダ油
大さじ１

作り方

1

パプリカ・ズッキーニ・水煮たけのこは一口大に切る。

2

しょうが・にんにく・青唐辛子はみじん切にする。

3

鶏肉は一口大に切る。

4

フライパンにサラダ油を温める。鶏肉・２を炒める。

5

鶏肉に焼き色がついたら、パプリカ・たけのこ・ズッキーニを入れ炒める。

6

ココナッツミルク・水・砂糖を入れ３～４分煮る。

7

カレールー・生クリーム・ナンプラーを加える。

8

２分程度煮込み、盛り付ける。

★ 調理のコツ・ポイント

・唐辛子は辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
・お好みで茹でた野菜を飾ると彩りや栄養のバランスも良くできます。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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