パイナップルジャム

by. よこやさとみ先生

パイナップルジャム

1

夏らしい、スッキリとした甘さのジャムです。作り方は本当に簡単です♪ゴロゴロしたパイナップルをパンケーキにかけたり。細かく砕いてかき氷にかけてみたり。アレンジも楽しいレシピです。丸ごと１個買ったらぜひ挑戦してください♪

材料 分量:１回分 調理時間:１時間

パイナップル
３００ｇ
砂糖（パイナップルの４０～５０％）
１２０～１５０ｇ
白ワイン
１/４カップ（５０ｇ）
レモン汁
大さじ２（３０ｇ）
水
大さじ２（３０ｇ）

作り方

1

パイナップルは芯を取り、２～３センチの乱ん切にする。（※大きさは用途によりお好みの大きさに切って煮込んでください）

2

１に砂糖をふりかけ３０分以上置く。

3

パイナップルから水分が出たことを確認する。

4

３を鍋に移し、白ワイン・レモン汁・水を加える。

5

強火にかけ、沸騰させる。アクを取る。

6

弱火にして２０分程度煮詰める。

7

パイナップルは繊維が丈夫なため煮崩れません。煮た後に、ブレンダーで粉砕することも可能です。
パイナップルを細かく切ってからジャムにするなど、お好みの大きさで楽しんでください。

★ 調理のコツ・ポイント

パイナップルは繊維が丈夫です。煮崩れしにくいので、あとからブレンダーで細かくすることもできますが、用途によって、ご自分のお好みの大きさに切って煮込んでください。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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