カレー香る♡蓮根のもち麦リゾット
by. 澤田 美奈（たれみ～な）先生
1
カレー風味が食欲そそる、蓮根のさくさく感も楽しいリゾット。
もち麦入りなので、すぐにふやけないのが特徴です。
レシピ小説でも紹介しています。
https://cookingclass.or.jp/articles/mina-recipenovel-02.php
材料 分量:2人分 調理時間:20分
作り方
1
玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、蓮根・赤パプリカは粗みじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜と米・もち麦を炒める。白ワインを入れてAを加え混ぜ、煮立ったら熱い湯をひたひたになるまで注ぐ。
3
その後水分が減ったらひたひたに注ぐ、を繰り返しながら16～18分、好みのアルデンテになるまで湯を足しながら煮る。
4
リゾットが好みの固さになったらBを加えて全体を混ぜ、塩こしょうで味を調える。
5
みじん切りにしたパセリをふり、パルミジャーノをけずる。(なければ粉チーズでもよい)
★ 調理のコツ・ポイント
「熱湯」をひたひたに注ぎ、水分が減ったらまた注ぐ、の繰り返しです。冷たい水だとふっくら美味しくふくらみません。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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澤田 美奈（たれみ～な）
レシピコンテスト2012 企業賞
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某広告代理店で、料理系情報誌の編集＆フードコーディネーターを勤めた後、独立。 現在は雑誌・パンフレット・レシピカード等の料理撮影（メニュー開発・料理製作・スタイリング）、飲食店のコンサルタント、レストラン取材、セミナー講師など、食と健康に関する分野で幅広く活動中。 用賀の自宅での料理教室ほか、出張料理教室やケータリング、パーティなどイベントの企画・料理なども行っている。 プロフィール詳細をみる |
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