火を使わない！ホワイトアスパラと新玉ねぎのスープ

by. 澤田　美奈（たれみ～な）先生

火を使わない！ホワイトアスパラと新玉ねぎのスープ

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ホワイトアスパラをレンジで蒸して、栄養やおいしさをとじこめた、アスパラの旨味たっぷりのスープです。

YouTubeでも紹介しています。
https://youtu.be/bne2tCZQY8I

材料 分量:2人分 調理時間:15分

ホワイトアスパラガス
２～4本（100g）
新玉ねぎ
1/2個(100g)
塩麹
大さじ2/3
白味噌
小さじ1/2
マスカルポーネ（クリームチーズ）
大さじ2
生クリーム
大さじ２
牛乳
150cc
白こしょう
少々
白ワイン
小さじ2
E.Vオリーブオイル
小さじ２
パセリのみじん切り
適宜

作り方

1

新玉ねぎは薄切りにする。アスパラはピーラーで皮をむいて斜め薄切りにする。白ワインをふり、耐熱容器に入れ、600ｗレンジで5分蒸す。

2

ミキサーに①を入れ、他の材料も加え、がーっと混ぜる。

3

温めるか冷やすかして、オイルを垂らす。

★ 調理のコツ・ポイント

温めても冷やしても美味しいスープです。

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レシピ制作者
澤田　美奈（たれみ～な）

澤田　美奈（たれみ～な）

美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都世田谷区上用賀）

レシピコンテスト2012 企業賞

某広告代理店で、料理系情報誌の編集＆フードコーディネーターを勤めた後、独立。 現在は雑誌・パンフレット・レシピカード等の料理撮影（メニュー開発・料理製作・スタイリング）、飲食店のコンサルタント、レストラン取材、セミナー講師など、食と健康に関する分野で幅広く活動中。 用賀の自宅での料理教室ほか、出張料理教室やケータリング、パーティなどイベントの企画・料理なども行っている。

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