油脂以外の材料を混ぜる。一塊になったらバターを入れこねる。油脂が全体にいきわたったら生地を容器に入れ50分置く。（1次発酵）
終わったら冷蔵庫へ3～18時間冷蔵し生地を冷やす。

折込をする。三つ折り三回、2回ごとに冷蔵庫へ。

三つ折り三回終わった生地を6等分する。生地を2本を１つにし、3つ編みし、型に入れる。

生地が7分目までいったら蓋をし、220℃で30分焼く。