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白菜ロールの豆乳中華風

by. よこやさとみ先生

白菜ロールの豆乳中華風

1

あっさりした白菜ロールを豆乳でコクをだしました。冷蔵庫で2～3日は日持ちするので常備菜にもなります。

材料 分量:３個分 調理時間:３０分

白菜
３枚
豚挽き肉
200～250ｇ
白ネギ
５～５センチ
しょうが
１片（小さめ：8～10ｇ）
きのこ類
30～50ｇ
豆乳
200ｃｃ（１カップ）
（A)砂糖
5ｇ（小さじ１）
（A)ごま油
10ｇ（小さじ２）
（A)味噌
１５ｇ（大さじ１強）
（A)片栗粉
10ｇ（小さじ２）
（B)鶏ガラスープの素
15ｇ（大さじ１）
（B)砂糖
５ｇ（小さじ１）
（B)酒
100ｃｃ（１/２カップ）
（B)水
200ｃｃ（１カップ）

作り方

1

白菜は下部3センチをそぎ切にする。（→切り落とした部分は具に入れるので捨てないように注意してください）。

2

１の白菜を水で濡らす。

3

熱に強いラップで２を包む。電子レンジ５００～６００Wに4～５分かける。

4

玉ねぎ・白ネギ・しょうが・きのこ類・１で切り落とした白菜下部は粗みじん切にする。

5

ボウルに、豚挽き肉・４・（A）を入れる。粘りが出るまでよく捏ねる。

6

５を3等分する。

7

３の白菜を調理台等の上に1枚広げる。６の具を俵型に形成し、下部3～4センチのあたりに置く。

8

下からくるくると巻く。途中で横も折たたみ包む。

9

爪楊枝等で止める。3個作る。

10

ボウルに（B）を入れ合わせ混ぜておく。

11

鍋に９を並べる。

12

１１に10を注ぐ。強火にかけ煮立たせる。

13

中火～弱火にして10分煮る。

14

豆乳を加える。

15

３～４分ほど中火で煮て器に盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

白菜１枚ずつ包みますが、１/４カットなど大きさは様々です。こぶし大の具が包めるような枚数を使用してください。調味料の味噌は、種類は、お持ちのものをご使用ください。コクだしに使っています。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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