あんかけロールキャベツ

by. Yukari Ishida先生

あんかけロールキャベツ

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和風ロールキャベツです。

材料 分量:２人分 調理時間:30分

キャベツ
２枚
鶏むねひき肉
１５０ｇ
長ネギ
４０ｇ
椎茸
３０ｇ
片栗粉
小さじ１
溶き卵
半量くらい
だし汁
３００ｍｌ
しょうゆ
大さじ１
みりん、酒
各大さじ２
水溶き片栗粉
適宜
絹さや
適宜

作り方

1

キャベツは湯せんにかけ、やわらかくする。

2

ボウルに鶏むねひき肉、みじん切りにした長ネギ、椎茸を加え、塩、片栗粉、溶き卵を加え粘りが出るまでよくこねる。

3

１のキャベツを広げ２を均等に分け、のせて巻いていく。

4

鍋にだし汁を入れ、火にかけ煮立ったら３を入れ、しょうゆ、みりん、酒を加え蓋をし弱火で１０分煮込む。

5

４に水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、器に盛り付け１分くらい茹でた絹さやをトッピングし完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

先にロールキャベツを器に盛り付けてから、あんかけを作ると効率的です。絹さやは半分くらいに切ると良い。卵のサイズはＭサイズです。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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