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レアシュガースウィートで「豚肉と野菜の味噌炒め」

by. 谷藤　律子先生

夏野菜
レアシュガースウィートで「豚肉と野菜の味噌炒め」

4

レアシュガースウィートを使用したレシピです。
豚肉と好みの野菜で味噌炒めに。
レアシュガースウィートでお味噌を溶かすことができるので、味を調えるのが簡単！

材料 分量:4人分 調理時間:15分

豚肩ロース（塊）
300ｇ
ピーマン
3個
ぶなしめじ
１株
玉ねぎ
1/2個
レアシュガースウィート
大さじ３
赤味噌
大さじ２
七味唐辛子
少々

作り方

1

豚肩ロースは厚さ1㎝程度に切ります。ピーマンは細切りに、ぶなしめじは石突を切り落とし、玉ねぎは薄切りにしておきます。

2

レアシュガースウィートと赤味噌を合わせて混ぜ、溶いておきます。

3

フライパンにオイル（大さじ１程度）を熱し、１．の豚肉を入れて表面に軽く焼き色が付く程度に、中火で焼きます。ピーマン、ぶなしめじ、玉ねぎを加えて、更に火を入れます。

4

野菜に火が通ったら、２．を加えて味が馴染むように絡めます。
器に盛りつけ、好みで七味唐辛子をかけて仕上げます。

★ 調理のコツ・ポイント

レアシュガースウィートと赤味噌を小さな器に入れて混ぜると、きれいに溶け合って液体状になります。この状態で味をみて、甘さが足りなければ、レアシュガースウィートの分量を増やしてください。

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レシピ制作者
谷藤　律子

谷藤　律子

bon repas　ボン・ルパ　少人数制料理教室・ワイン教室（三重県桑名市）

レシピコンテスト2018 企業賞

大手出版会社勤務を経て料理研究家に転身。大阪の有名調理師専門学校、パリのリッツで西洋料理を学ぶ。毎年フランス各地で郷土料理・家庭料理を学びレシピ開発に活かす。提案するレシピは、身近な素材を活かした「手軽に作れるおしゃれな料理、ワインが美味しく楽しめる料理」がコンセプト。 JSA認定ワインエキスパート・エクセレンス　JSA認定SAKE　DIPLOMA　 日本ソムリエ協会三重支部役員　

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