レアシュガースウィートのベリーベリーマフィン

by. 中村清子先生

マフィン
レアシュガースウィートのベリーベリーマフィン

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3

レアシュガースウィートを使うスッキリした甘さのオイルマフィンです。
砂糖をすべてレアシュガースウィートにして、ベリーの爽やかなお味を引き立たせました！
液体だからオイルとの馴染みも良く、軽い食感のふわふわマフィンに焼き上がります。

材料 分量:6個分　口径6㎝×高さ3㎝マフィン型 調理時間:30分（焼き時間を含む）

全卵（Ｍサイズ）
1個
レアシュガースウィート
大さじ4
太白ごま油
70ｇ
プレーンヨーグルト
50ｇ
薄力粉
120ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1
冷凍ミックスベリー
100ｇ

作り方

1

ボウルに全卵を割ってホイッパーで溶きほぐし、レアシュガースウィート大さじ4を加えてよく混ぜる。

2

太白ごま油を少しずつ加えては混ぜ、乳化させる。

3

プレーンヨーグルトを加え、混ぜる。

4

薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、一気に加える。
ホイッパーで中心からぐるぐる混ぜ、周りの粉を取り込みながら混ぜ合わせる。

5

冷凍ミックスベリー100ｇを70ｇと30ｇに分ける。
70ｇのミックスベリーを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。

6

マフィンパンに紙カップを敷き、スプーンで生地を入れる。

7

冷凍ミックスベリー30ｇを上に散らし、170℃に予熱したガスオーブンで18～20分焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

★粉類を加えて混ぜる時、混ぜすぎないようにして下さい。粉気が少し残っているくらいでちょうどいいです。
★冷凍ミックスベリーは凍ったまま使用します。
★軽いオイルマフィンがレアシュガースウィートでさらにふわふわに！

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レシピ制作者
中村清子

中村清子

BreadHouse中村（愛知県東海市）

Japan Home Baking School認定・師範。講師歴25年。 のべ15,000名以上のレッスン経験。 1999年にパンとお菓子の教室をスタート。外部講師経験多数。自宅教室に加え、企業様から自治体や学校、子供・親子教室から婚活事業まで幅広く活躍。 BreadHouse中村オリジナルレシピで行う、バラエティ豊かなパン＆お菓子講座は毎回大人気。 洋菓子専門コースも開講中。

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