抹茶とホワイトチョコのマフィン

by. 佐藤　絵里子先生

マフィン
抹茶とホワイトチョコのマフィン

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コーヒーにも、日本茶にもよく合うマフィンです。

材料 分量:6個分 調理時間:40分

食塩不使用バター又はマーガリン
50ｇ
上白糖
70ｇ
卵
1個
Ａ　薄力粉
110ｇ
Ａ　ベーキングパウダー
小さじ1
Ａ　抹茶
大さじ1
ホワイトチョコ
40ｇ
牛乳
55ｃｃ

作り方

1

下準備
＊　卵、バター、牛乳は室温に戻す。
＊　Ａの粉類はふるっておく。
＊　ホワイトチョコは1㎝角に砕くか、切る。
＊　オーブンを180℃に予熱を入れる。

2

ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまで練り、上白糖を2回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

3

ほぐした卵を3～4回に分けて加え、そのつど、空気を含ませるように混ぜる。

4

ゴムべらに持ち替え、Ａの粉類の1/3を加え、切るように混ぜ、粉っぽさが少し残っているうちに、牛乳の1/3を加え、全体を馴染ませる。

5

④の作業を2回くり返し、半分のホワイトチョコを混ぜ、スプーンで型に流し入れる。
半分のホワイトチョコを上にのせる。

6

オーブンで20分～25分焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　粉類と牛乳を少しずつ交互に加えていくと、混ざりやすく、ねばりを出さずに生地を仕上げることができます。
＊ホワイトチョコは製菓用がベストですが、気軽に板チョコでもいいです。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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