ブルーベリーマフィン

by. 小宮山　美香先生

マフィン
ブルーベリーマフィン

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ココナッツオイルを使用して、たっぷりのブルーベリーを入れて焼いたマフィンです。
ワンボウルで作れるのも魅力！
焼いて、とろりとなったブルーベリーがジャムみたい♡とっても美味しいです＾０＾

材料 分量:マフィンカップ６個分 調理時間:３０分（焼き時間含む）

卵（Ｌ）
１個
砂糖
６０g〜８０g
塩
少々
無糖ヨーグルト
６０g
ココナッツオイル
大さじ２
薄力粉
１２０g
ベーキングパウダー
小さじ１
ブルーベリー
１００g

作り方

1

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加え泡立て棒で、すり混ぜる。

2

ヨーグルトも加えて混ぜる。

3

オイルを少しずつ入れ混ぜる。

4

粉類をあわせ、ふるって加えグルグルと泡立て棒で混ぜる。

5

ブルーベリーを加え、ゴムベラで混ぜる。

6

生地をマフィンカップに入れる。

7

１８０℃のオーブンで、１５分〜１７分程焼く。

8

焼き上がりのチェックは竹串を刺します。

9

生地がついてこなければ、焼き上がり〜♥︎

★ 調理のコツ・ポイント

＊粉をふるい入れたら、グルグルと手早く混ぜる。ゆっくり混ぜるとダマになりやすいです＾０＾

＊甘めが好きな方は多めの分量で、砂糖を加えて下さい。

＊ブルーベリーはフレッシュでも冷凍でも、どちらでも大丈夫です。

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レシピ制作者
小宮山　美香

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。 現在は出張料理教室も受け付けている。 製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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