鰯のかば焼き風

by. 藤本　佳子先生

鰯のかば焼き風

7

1

３枚に下ろした鰯をかば焼き風のピリ辛タレにつけて焼きます。しっかり味で冷めても美味しいです。

材料 分量:２人分 調理時間:１５分（漬け時間は除く）

鰯
８本
A）レアシュガースイート
大さじ１
A）醤油
大さじ１
A）酒
大さじ１
A）鷹の爪
１本
ごま油
大さじ１
片栗粉
適量

作り方

1

鰯は３枚におろし、キッチンペーパーに挟み、冷蔵庫に３０分ほど置く。

2

鷹の爪は、半分に切り、種をとりだす。
パットにＡ）の材料をすべてあわせ、鰯を入れて、１５分ほど置く。

3

鰯の水分を軽く拭き、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、両面を焼く。
最後に、Ａ）の材料を回し入れ、全体に絡めて出来上がり

★ 調理のコツ・ポイント

鰯は、キッチンペーパーにはさみ、しっかり水分をとります。臭みも抜けて、扱いやすくなります。
辛いのが苦手な方は、焼く時に鷹の爪は取り除いてください。
液体のレアシュガースイートなら、溶かす必要がなく、コクがあるので鰯の臭みも気になりません。

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レシピ制作者
藤本　佳子

藤本　佳子

簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking（大阪府大阪市北区）

レシピコンテスト2013 グランプリ

2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り焼き菓子の販売や、プチギフトの企画・販売も行う。

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