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激うま！ブリめし

by. 富松大智先生

8

3

片栗粉を叩いたブリを香ばしく焼き上げ丼ぶりに、
ブリ丼ぶり。大人も子供もがっつくこと請け合い！

材料分量:2人分調理時間:15分

ブリ

2切れ

ネギ

1本

塩

少々

片栗粉

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

☆濃口醤油

大さじ2

☆料理酒

小さじ2

☆みりん

小さじ2

☆にんにくチューブ

小さじ2/1

☆豆板醤

小さじ2/1

☆水

大さじ1

ご飯

2膳分

作り方

1

ブリは皮付きのまま一口大に切りネギは大きめの小口切りにする。

2

切ったブリに塩する

3

ボウルに☆の調味料を合わせてよく混ぜブリを 5分漬け込む。

4

3のブリをボウルから取り出し水切りしてビニール袋に入れて片栗粉をまぶす

5

ゴマ油をしいたフライパンを熱してあったまったらブリの両面に焼き色をつけながら火を通す焼き色がついたら一旦取り出す。

6

同フライパンで 3の漬け汁を入れて火にかけて沸いたらネギを投入！さっと混ぜて火を止める

7

丼ぶりによそったご飯に 6のタレをかけて絡ませ、

8

焼き上げたブリをのせたら完成！

★ 調理のコツ・ポイント

ブリの風味を活かすため豆板醤は隠し味程度に、、とどめてね。。

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レシピ制作者

富松大智

料理教室CandC（兵庫県神戸市東灘区）

和食イタリアンフレンチなど約12年間レストランで培ったお料理の理論や技術を約10年間の料理教室講師の経験を経てこれからお料理を始める方や、レパートリーを増やしたい方にわかりやすく家庭でも作っていけるようにレッスンする事が得意。料理教室のイベント主宰、プロデュースを経て神戸市東灘区岡本に料理教室CandCスタジオオープン。新聞社や雑誌、全国展開のスーパーへのレシピ提供行っております。

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