激うま！ブリめし

by. 富松大智先生

激うま！ブリめし

8

3

片栗粉を叩いたブリを 香ばしく焼き上げ 丼ぶり に、
ブリ丼ぶり。 大人も子供も がっつくこと 請け合い！

材料 分量:2人分 調理時間:15分

ブリ
2切れ
ネギ
1本
塩
少々
片栗粉
小さじ2
ゴマ油
小さじ1
☆濃口醤油
大さじ2
☆料理酒
小さじ2
☆みりん
小さじ2
☆にんにくチューブ
小さじ2/1
☆豆板醤
小さじ2/1
☆水
大さじ1
ご飯
2膳分

作り方

1

ブリは 皮付きのまま 一口大に切り ネギは 大きめの 小口切りにする。

2

切ったブリに 塩する

3

ボウルに☆の調味料を合わせてよく混ぜ ブリを 5分 漬け込む。

4

3の ブリを ボウルから取り出し 水切りして ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす

5

ゴマ油をしいた フライパンを 熱して あったまったら ブリの両面に焼き色をつけながら 火を通す 焼き色がついたら一旦取り出す。

6

同フライパンで 3の漬け汁を入れて火にかけて 沸いたらネギを 投入！ さっと混ぜて火を止める

7

丼ぶりによそった ご飯に 6のタレをかけて 絡ませ、

8

焼き上げたブリをのせたら 完成！

★ 調理のコツ・ポイント

ブリの 風味を 活かすため 豆板醤は 隠し味程度に、、 とどめてね。。

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レシピ制作者
富松大智

富松大智

料理教室CandC（兵庫県神戸市東灘区）

和食イタリアンフレンチなど約12年間レストランで培ったお料理の理論や技術を約10年間の料理教室講師の経験を経て これからお料理を始める方や、レパートリーを増やしたい方に わかりやすく家庭でも作っていけるようにレッスンする事が得意。料理教室のイベント主宰 、プロデュース を経て 神戸市東灘区岡本に料理教室CandCスタジオオープン。新聞社や 雑誌、全国展開のスーパーへのレシピ提供行っております。

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