【ピザ生地を作る】
ぬるま湯にイーストを振り入れ予備発酵する。
（5分以上置かない）

ボウルにA）を入れたら１）のイーストを入れ木べらなどで
よくかき混ぜる。オリーブオイルも入れて混ぜる。

粉気がなくなったら台に出してしっかりこねる。
表面がつるっとしたら丸く形を整えてボウルに戻し、
30度で40分程度発酵させる。

1.5倍ほどに膨らんだら手で軽く押してガスを抜き、丸め直す。
濡らして固く絞った布巾をかけて15分常温で寝かす。

生地を台に出し、直径25cm程度になるよう麺棒で広げ、
オーブンシートに乗せたらフォークなどでピケする。

表面に岩塩、黒コショウ、オリーブオイルを塗り、
200度のオーブンでこんがり焼く。

B)を大き目のボウルに入れしっかり混ぜたら、
手でちぎったグリーンリーフと薄切りにした赤玉ねぎをマリネする。

トマト、アボカドは薄切りにしておく。
生地が焼けたら7）を乗せ、トマト、アボカドを乗せる。