鍋に水(分量外)と卵を入れて火にかけ、沸騰した状態で8-10分加熱してゆで卵を作る。これをスライスする。

じゃがいもは皮つきのまま厚さ2mmのいちょう切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をふきとる。

ボールに米粉、ドライイースト、砂糖、塩、サラダ油を入れ、30℃前後に温めた調製豆乳を加えて混ぜ、なめらかになるまでよくこねる。

【3】の生地を4分割にし、丸めてベンチタイムを約10分とる。

めん棒を使い、生地を直径約9㎝の円形に伸ばす。

生地の表面にサラダ油をぬり、じゃがいも、ゆで卵をのせ、塩･こしょうをかける。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、40℃前後で約20分発酵させる。

250℃に温めたオーブンで約１０分焼く。

マヨネーズをかけ、パセリをふる。