夏野菜とササミの揚げびたし

by. noriko araki先生

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4

夏野菜のナス、きゅうりをささみと一緒に鰹節たっぷりの漬だれに漬け込みます。仕上げのしそでさっぱりといただけます。

材料分量:4 調理時間:20分（漬け込み時間を除く）

ササミ

4本

ナス

2本

キュウリ

1本

シソ

3枚

○削り節

4.5g～5g

○醤油

大さじ3

○みりん

大さじ2

○砂糖

小さじ2

○水

100cc

作り方

1

　付けだれを作る
　○印の水以外の材料を耐熱容器に入れ、レンジで約1分加熱する

2

　1)に分量の水を入れ、乱切りにしたキュウリを漬け込む

3

　ナスは乱切りにし、油で揚げる。油を良く切り温かいうちに2)に漬け込む

4

　ササミはすじを取り、軽く塩を振り乱切りにする。
　片栗粉をまぶして油で揚げる。油を良く切り温かいうちに3)に漬け込む

5

　2時間以上漬け込み、食べる直前にシソを刻んで飾る

★ 調理のコツ・ポイント

キュウリ、ナス、ササミは同じ位の大きさに切りましょう。見た目が美しくなります。
水の量はキュウリの水分で変わるので、お好みで加減してください。

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レシピ制作者

noriko araki

パンとお菓子の教室　やきたて（埼玉県さいたま市見沼区）

美味しいパンが食べたい！で始めたパン作り、3人の男の子と格闘しながらも、おもしろ楽しくパン作りをしております。美味しいが嬉しい！健康が楽しい！をモットーに無添加のパンを提供いたします。 2011年6月　ジャパンホームベーキングスクール講師資格取得

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