バターナッツかぼちゃのポタージュ

by. 千原　晶子先生

バターナッツかぼちゃのポタージュ

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コクがあって水分が多めのバターナッツかぼちゃで作る簡単ポタージュです。

材料 分量:6人分 調理時間:20分

バターナッツかぼちゃ
１個
オリーブオイル
適量
玉ねぎ
1/2個
鶏がらスープ
300cc
豆乳
200cc
塩
適量
生クリーム
適量
シナモン
適量

作り方

1

玉ねぎをスライスする

2

バターナッツかぼちゃを縦半分に切り、タネとワタを取り除き、皮をむき、３〜４cmくらいの大きさに切る

3

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める

4

玉ねぎがしんなりしてきたらかぼちゃを加え、鶏がらスープを加え、蓋をして弱火で煮る

5

かぼちゃに火が通り柔らかくなったら火を止め、粗熱をとる

6

５をミキサーにかけ滑らかにする

7

６を鍋に戻し、豆乳を加える。
スープのとろみ具合を見ながらお好みの硬さにしてください。

8

塩で味を整え、器に盛り付け、生クリームとシナモンパウダーをふる

★ 調理のコツ・ポイント

かぼちゃの水分の加減でミキサーにかけた時の硬さが違いますので、豆乳は様子を見ながら加えてください。
最初から緩めにしてしまうとトロリとした感じにするのは難しいので気をつけて！

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レシピ制作者
千原　晶子

千原　晶子

四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイタリアに留学。 少し不調を感じる時に、特別な感じのしない食事を楽しみたい！ などのお声を元に、現在は中医学に基づいた薬膳料理・手打ちパスタ・手ごねパンなどの教室を開催しています。 国際中医薬膳師・アスリートフードマイスター３級・雑穀エキスパート・オーガニックソムリエ　を取得

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