スパイシー豚ヒレ肉の甘夏ソース

by. 渡邉　美穂先生

スパイシー豚ヒレ肉の甘夏ソース

1

甘夏果汁とスパイスで下味を付けたハイライフポークの豚ヒレ肉をレンジにかけ、
スライスしたら、甘夏ソースを添えて。さっぱりした柑橘の香りの
ソースが、食欲の衰えがちな梅雨時にもおすすめのお弁当のおかずになります。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

豚ヒレ肉
300g
A) 塩
適量
A) 胡椒
適量
A) クミンシード
適量
A) ニンニク
小さじ１
甘夏果汁
大さじ２
オリーブオイル
小さじ１
肉汁
大さじ１
甘夏果汁（ソース用）
大さじ１
バター
小さじ1/2
塩・胡椒
少々
チンゲンサイ
１株
酒
大さじ１

作り方

1

ハイライフポークの豚ヒレ肉に、塩・胡椒、クミンシード、すりおろしたニンニクをすりこみ、下味を付ける。

2

レンジにかけられる耐熱用袋（耐熱容器でも）に１）の肉と甘夏果汁大さじ２加え、600Wで8分レンジにかけ、しばらく置いて、余熱でしっかり肉に火を通す。

3

２）の豚を厚さ１センチくらいにスライスする。出た肉汁に甘夏果汁とバターを加えて600Wのレンジに１分ほどかけ、塩・胡椒で味を調え甘夏ソースを作り、スライスした肉に回しかけ、余りソース容器に入れて添える。

4

チンゲン菜はバラして酒をふり、耐熱容器に入れてレンジ３〜４分、しんなりするまでかけて、肉に添える。

★ 調理のコツ・ポイント

耐熱袋に肉を入れて、揉むように味をしみ込ませてからレンジにかけましょう。
甘夏以外にも適度に酸味のある柑橘類を使っても良いでしょう。

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レシピ制作者
渡邉　美穂

渡邉　美穂

旬を食べようDECO HOUSE キッチン（千葉県浦安市）

野菜流通企業の料理教室を８年ほど、カルチャースクールにて１０年ほど「旬を食べよう」料理教室を主宰。2017年末から自宅開催教室　DECO HOUSEキッチンをOPEN。 食育講師やメニュー開発、農産物のブランディングなど、生産者と消費者をつなぐ活動も手がけるライター＆フードコーディネーター。

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