HyLife Pork豚スペアリブは骨に沿って包丁で切り、塩・こしょうをする。にんにくは軽くつぶす。鷹の爪は半分に折り、種を除く。みかんジュースとハチミツを合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、HyLife Pork豚スペアリブの全体に焼き目をつける。

焼き目がついたらみかんジュースとハチミツを入れ、A)を加えてひと煮立ちさせる。灰汁を取り除き、蓋をして30分程度弱火で煮る。

油が浮いて来たら取り除く。
たまり醤油を加え、途中で肉を返しながら、蓋をしてさらに20分程度弱火で煮る。

煮汁が少なくなり、骨から肉が剥がれそうになれば出来上がり。
皿に盛り付け、ボイルした付け合わせ野菜を添える。