人参のオレンジ煮

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

人参のオレンジ煮

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人参の旬は秋から冬にかけてですがまだ春人参が育って美味しくいただけます。春人参も名残になるのでしょうね。みかんの果汁と好相性💞で１本でもペロリと食べてしまいそうなレシピです。ニンジンはちょっぴり苦手な方に食べて頂きたいです。

材料 分量:４人分 調理時間:２５分

人参
大サイズ１本
胡麻
１０g
油
大さじ１弱
冬みかん
１個
うす口醤油
小さじ１
酢
小さじ１
水
大さじ１

作り方

1

人参は４センチの長さの細切りにする。

2

フライパンに油を敷き、油を加え人参を入れ火をつけじっくり５〜７分かけて火を通す。

3

２が柔らかくなってきたら胡麻を加え、パチパチっとさせ、調味料と水を合わせたものを加え硬すぎるところがない様火を通す。

4

半分に切った冬みかんを３にぎゅっと果汁を絞り入れさっと火を通せば火を止め盛り付け又は保存容器に入れ保存する。

★ 調理のコツ・ポイント

硬いところがあると美味しくないので柔らかくなるまで加熱しましょう。みかんを加えたら火を入れない場合は早めに召し上がって下さい。

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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